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2018-05-22
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每次搜寻大坑的餐厅，The Pudding Nouveau都是第一间，好评如潮。印象中它已经在大坑的榜首屹立了好几年，在餐厅不断开张不断结业的香港，实属难得。Duck & Waffle个多月前去伦敦，特地订了Duck & Waffle的枱，享受一下在41楼居高临下晋餐的感觉。晚餐的booking在一个月前已满，不想10点吃晚饭，唯有改订早餐，一落机就兴奋地出发。要提早订枱，又要留信用卡资料因为no show要扣钱的一餐，整体experience不错，但食物质素只算正常，零惊喜。一样是Duck, Waffle和蛋的配搭，反而更喜欢这个，关键是鸭脾。蛋白烧得微焦的太阳蛋，有油香、焦香、少少辣椒粉的香，全流心的蛋黄浓稠，蛋味十足。大大只鸭脾，皮香微脆，肉超嫩滑。啖啖鸭肉，香而不腻，湿而不油，实在好吃。Waffle外层比我喜欢的口感脆得多，中间似吃空气，未必是我至爱，但应该是不少人喜欢的口感。表面微焦，中间有蛋香加很微的甜，味道不俗。Curry Crayfish Croque Monsieur看似制作简单的三文治，两片超松脆的多士中间放满馅。法式的Croque Monsieur是落重牛油，包著
Duck & Waffle
个多月前去伦敦，特地订了Duck & Waffle的枱，享受一下在41楼居高临下晋餐的感觉。晚餐的booking在一个月前已满，不想10点吃晚饭，唯有改订早餐，一落机就兴奋地出发。要提早订枱，又要留信用卡资料因为no show要扣钱的一餐，整体experience不错，但食物质素只算正常，零惊喜。
一样是Duck, Waffle和蛋的配搭，反而更喜欢这个，关键是鸭脾。蛋白烧得微焦的太阳蛋，有油香、焦香、少少辣椒粉的香，全流心的蛋黄浓稠，蛋味十足。
大大只鸭脾，皮香微脆，肉超嫩滑。啖啖鸭肉，香而不腻，湿而不油，实在好吃。
Waffle外层比我喜欢的口感脆得多，中间似吃空气，未必是我至爱，但应该是不少人喜欢的口感。表面微焦，中间有蛋香加很微的甜，味道不俗。
Curry Crayfish Croque Monsieur看似制作简单的三文治，两片超松脆的多士中间放满馅。法式的Croque Monsieur是落重牛油，包著火腿和芝士，再在表面铺满芝士，焗至焦黄，加上芝士渗出的油脂，如炸过一样邪恶。这个健康版本只在多士上放了适量芝士，芝士味淡，口感而言有少少存在感，味道分别不大。
龙虾仔微爽，通常渗出的汁都带海水味的咸鲜，不过这个配咖哩汁就没此效果。咖哩汁不辣带少少椰奶味，跟没有牛油而偏干的多士形成对比，亦相辅相成。多士、咖喱和龙虾仔的配搭，效果不错。
撒了调味粉的薯条，香脆可口，趁热食不俗。
Flat White连续几晚没睡好，选了最少咖啡最序奶的Flat White。淡淡的咖啡香满足了鼻子，喝的是浓郁的奶味。如果加层泡和漂亮的拉花，视觉效果更佳。
Greentea Milkshake虽然没有茶甘，但绿茶味够出。没有一般奶昔用雪糕打成的浓稠，反有沙冰沙沙的、冰凉的效果，不邪恶、较清新又不完全放弃奶香。中间那球似沙冰又似雪糕，用挂在杯边设计方便的匙羹，放一小啖入口，迅即透心凉。
Deluxe Tiramisu特地等到2点吃甜品。劲大的黑色盘子中间放了一球Tiramisu、一球雪糕、揤成几条柱的忌廉、不同颜色的饼碎和朱古力碎，加上几只蝴蝶，点缀成充满夏日气息的花园。
Tiramisu偏厚实，没有正宗的流质，优点是蛋黄味很重。手指饼可以更湿，有咖啡味但可以更重。忌廉的质地同样很厚，单吃没甚味道，用作沾饼和朱古力，变成自制脆脆，有趣。
Earl grey CakeSpring Edition二人下午茶，Earl grey cake配两杯饮品。用个玻璃高脚盘放蛋糕，顿时变得高贵又优雅，旁边放几块薄荷叶，把春天的意境发挥极致。
上面的朱古力超薄，不甜亦没甚么朱古力味。千层酥充满层次感，不过偏实而不够松，喜欢它不腻，拿上手没有油，略嫌不够味。
蛋糕切开是慕丝和蛋糕相隔，闻到阵阵伯爵茶香，入口却没那么浓。慕丝口感少少实，蛋糕亦湿而重，做不到不同口感的对比。表面铺满忌廉，却是厚实而不够奶香的忌廉，不太吸引。新品卖相一流，噱头十足，以价钱来说也算吸引，不过质素有待改善，而店员听到我们的对话亦主动说接受我们的意见。
咸食和饮品都不错，甜品尚有改善空间。坐在玻璃旁，享受从外透进来的阳光，夏日炎炎的猛烈阳光，来到餐厅内变得柔和，冷气配美食使身心舒畅，十分舒服。
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