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2012-08-06
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曾经为了一试首本名菜，远赴渣甸山，当时惊觉大良炒鲜奶、章鱼鸡粒饭及西柠鸭是何等的精彩，令人回味无穷。事隔多年，旧舖没了，新舖在湾仔口碑只闻每下愈况；难得有食友不怕死，执意来一次饭局，结果是全男班的麻甩局，女士们通通消失了。金钱鸡是预订菜色，近年吃得多次，勿论大班楼及得龙谁高低，但两者在用料及制作上都是一丝不苟，风格各异；但今次竟然是水汪汪上台，叉烧粗糙、凤肝死实，每件都是大而无当，心头已经冷了一截。再来是琵琶鸭，算是好少少，鸭皮够脆口，皮下脂肪不多，味道都凝聚在鸭骨内，尚能保持水准。例汤是清补凉汤，真后悔平日不喝老妈的浓香免费版，单看汤料，这是七人份量啊！清淡得可以，不如自已回家煲好了。店内名物烟鲳鱼，当年单件都要六七十块，但的确好味；今天一放上台，色泽假得可以，深黝的禇红色，烟熏味若有若无，流于表面，皮不脆、肉不香，那还剩下什么？到了另一笑点，明明是大良炒鲜奶，但卖相是一碟赛螃蟹，只欠鸡蛋一只，奶味毫不突出，找过伙计问、找过经理呻，只当大家是白痴，解释牵强，大家此刻已死心到不想反台。老店必有的焗鱼肠，未入口已一阵腥味及泥味，狂洒胡椒粉都于事无补，蛋浆似梳乎里，对不起，碗内一汤匙的份量
事隔多年，旧舖没了，新舖在湾仔口碑只闻每下愈况；难得有食友不怕死，执意来一次饭局，结果是全男班的麻甩局，女士们通通消失了。
金钱鸡是预订菜色，近年吃得多次，勿论大班楼及得龙谁高低，但两者在用料及制作上都是一丝不苟，风格各异；但今次竟然是水汪汪上台，叉烧粗糙、凤肝死实，每件都是大而无当，心头已经冷了一截。
再来是琵琶鸭，算是好少少，鸭皮够脆口，皮下脂肪不多，味道都凝聚在鸭骨内，尚能保持水准。
例汤是清补凉汤，真后悔平日不喝老妈的浓香免费版，单看汤料，这是七人份量啊！清淡得可以，不如自已回家煲好了。
店内名物烟鲳鱼，当年单件都要六七十块，但的确好味；今天一放上台，色泽假得可以，深黝的禇红色，烟熏味若有若无，流于表面，皮不脆、肉不香，那还剩下什么？
到了另一笑点，明明是大良炒鲜奶，但卖相是一碟赛螃蟹，只欠鸡蛋一只，奶味毫不突出，找过伙计问、找过经理呻，只当大家是白痴，解释牵强，大家此刻已死心到不想反台。
老店必有的焗鱼肠，未入口已一阵腥味及泥味，狂洒胡椒粉都于事无补，蛋浆似梳乎里，对不起，碗内一汤匙的份量只会变成厨余。
想过西柠鸡的脆浆蘸上酱汁的味道似柠檬梳打饼未？鸡肉薄而无味，天呀！究竟发生什么事？每道菜都只令在座各位摇摇头，反白眼。
总算有碟竹笙菜胆是正常的，百多块一碟，见仁见智吧！
章鱼鸡粒焗饭玻璃芡太多，有食友笑言加点菜头、虾仁，跟福建炒饭一样，还是算了吧！反正味道不错便是。
甜品是西米布甸，够稠身，西米软糯，香味轻柔，不过不失。
益新，就似是一位曾经风华绝代的佳人，追逐者闻风而至，当然高高在上，每天其门如市；但当年华渐去，却依然绻恋昔日的风光日子，大家只好摇头叹息，出门后再也不回头………回忆总是美好，现实却是残酷的！P.S 食物水准太差，就连食物相都拍得一塌胡涂，抱歉！
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