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2019-11-09
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见餐厅标榜全港首创，特意和老公去红磡揾食。位置十分偏僻，位于红磡广场附近的后街，大概都是做街坊生意吧。首先要点的当然是招牌锡纸贝壳粉丝，因为最近病病地所以不敢吃太辣，便选了个原味奇香汤底。上菜时带带张锡纸包着， 非常夸张，打卡适用。不过打开后卖相稍为失色，只看到一大堆粉丝，沙白沉底所以都要找好一阵子，不过数量还算合格。其他配菜少得可怜，粉丝都是很多。但由于沙白也是不饱肚类别，所以即使女生吃也不会觉得特别饱。最失望是打个奇香汤底，不辣带点惹味，感觉就像大陆上吃到的一大堆调味料，没有喝下太多汤但已经感觉口渴。我觉得如果用沙白/蛤类作菜，其实清汤或简单蒜蓉滚出其鲜味不是更好吗？而且可以少点汤，粉丝垫底吸收沙白汤汁，上菜的卖相可以更吸引。麻香双椒牛肉拌面比较吸引，选了湖南米粉，店家说像米线，我觉得比较像幼身的上海面，作伴面也很合适。虽然选了微辣，但也比想像中辣。不过个人觉得用肥牛片或其他牛可能比免治牛肉更吸引更增添口感。另外点了个招牌醉冻鸡翼，店家已切成单骨确是值得加分，不过酒味以外又是加了点奇香味道，我觉得有点画蛇添足了。叫了两样不辣的菜式却其实加了很多调味料，太过浓味了。最可惜的是回家以后
首先要点的当然是招牌锡纸贝壳粉丝，因为最近病病地所以不敢吃太辣，便选了个原味奇香汤底。上菜时带带张锡纸包着， 非常夸张，打卡适用。不过打开后卖相稍为失色，只看到一大堆粉丝，沙白沉底所以都要找好一阵子，不过数量还算合格。其他配菜少得可怜，粉丝都是很多。但由于沙白也是不饱肚类别，所以即使女生吃也不会觉得特别饱。最失望是打个奇香汤底，不辣带点惹味，感觉就像大陆上吃到的一大堆调味料，没有喝下太多汤但已经感觉口渴。我觉得如果用沙白/蛤类作菜，其实清汤或简单蒜蓉滚出其鲜味不是更好吗？而且可以少点汤，粉丝垫底吸收沙白汤汁，上菜的卖相可以更吸引。
麻香双椒牛肉拌面比较吸引，选了湖南米粉，店家说像米线，我觉得比较像幼身的上海面，作伴面也很合适。虽然选了微辣，但也比想像中辣。不过个人觉得用肥牛片或其他牛可能比免治牛肉更吸引更增添口感。
另外点了个招牌醉冻鸡翼，店家已切成单骨确是值得加分，不过酒味以外又是加了点奇香味道，我觉得有点画蛇添足了。叫了两样不辣的菜式却其实加了很多调味料，太过浓味了。
最可惜的是回家以后还是很口渴，这点很扣分。虽然餐厅食品种类算是川菜，个人觉得不用过度使用调味料会更好。
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