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2009-08-11
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「得龙大饭店」已成为与家人及朋友聚餐的饭堂之一，其实在七月十九日才跟啤梨在此吃完一顿美味晚餐，不到一个月又再次到此，今次的人数增加至五人，包括我俩、外父外母及啤梨的妹妹，菜色方面的数量亦激增至八款。由于两餐之间相距的时间太近，本来不打算写食评，但今晚其中两道菜色实在太精彩，不得不写出来舒发一下美味之情。在八款的食物中有多款已是翻兜再翻兜之选，翻兜的包括佛跳墙($188.00)、鸭脚包($45.00)、山渣咕噜肉($78.00)及虾干啫啫唐生菜($59.00)，各款菜色仍旧保持水准，十分出色，故此不再作详述。其余四款的旧雨新知，包括旧雨的砵酒焗桶蚝($168.00)、蒜蓉虾蒸糯米饭($88.00)、鸡蛋焗鱼肠($70.00)，及新知的海皇什菜煲($69.00)。砵酒焗桶蚝虽是自己的"飞佛"，但这是一款要待人多时才可点的菜色，因为一罐桶蚝约有五至八只不等，视乎每只的大小而定。今晚这碟刚巧只有五只，比例上分配不平均，有超大的亦有超细的，但一家人吃饭倒没所谓，就由外母大人品尝最大的一只，外父随后，再来的是我，较细的两只由啤梨两姊妹来分。砵酒味浓郁，外层焗得香脆，蚝的汁液及鲜味完全收藏在里面，一
由于两餐之间相距的时间太近，本来不打算写食评，但今晚其中两道菜色实在太精彩，不得不写出来舒发一下美味之情。
在八款的食物中有多款已是翻兜再翻兜之选，翻兜的包括佛跳墙($188.00)、鸭脚包($45.00)、山渣咕噜肉($78.00)及虾干啫啫唐生菜($59.00)，各款菜色仍旧保持水准，十分出色，故此不再作详述。
其余四款的旧雨新知，包括旧雨的砵酒焗桶蚝($168.00)、蒜蓉虾蒸糯米饭($88.00)、鸡蛋焗鱼肠($70.00)，及新知的海皇什菜煲($69.00)。
砵酒焗桶蚝虽是自己的"飞佛"，但这是一款要待人多时才可点的菜色，因为一罐桶蚝约有五至八只不等，视乎每只的大小而定。今晚这碟刚巧只有五只，比例上分配不平均，有超大的亦有超细的，但一家人吃饭倒没所谓，就由外母大人品尝最大的一只，外父随后，再来的是我，较细的两只由啤梨两姊妹来分。
砵酒味浓郁，外层焗得香脆，蚝的汁液及鲜味完全收藏在里面，一啖咬下去时，汁液一涌而出，鲜味顿时充满口腔，葱粒及生菜来用中和一下浓郁感，真是久违了的美味。
蒜蓉虾蒸糯米饭又是一道人多才能点的食物，虾虽不算十分新鲜味美，但在蒜蓉的带动下仍然吃得津津有味，糯米饭软硬适中，细碎的腊味粒平均地分配其中，吸收了虾的味道，再加上点点葱香，每一口也是香口软绵。
鸡蛋焗鱼肠这道菜已有一段时间没有吃，还记得上次在此吃的那一砵，实在有点失手，鱼肠带苦涩，其后便渐渐遗忘了。今晚外父首次到此，啤梨知道他喜欢吃鱼肠，于是便点下此菜，那刻心中确实有点忧虑。
送上来时表层仍然胀卜卜，在旁伴著一瓶吃鱼肠必备的胡椒粉，鱼肠在新鲜滚热辣下腥味也会轻点，有了上次的阴影，于是马上夹了一件，洒了一点胡椒粉，便放入口中。
实在有点出乎意料之外，一点鱼腥味也没有，反而带著浓浓的蛋香及淡淡的鱼肠味，除此之外，内里还有粉丝、冬菇粒及火腿粒，但就删除了十分有代表性的油炸鬼，话虽如此，亦无损其美味及精彩度。看见外父大人不停手地添了又添，便可知道他对此菜的评价是如何地高。
海皇什菜煲的材料算是丰富，亦十分新鲜，虾球及鲜鱿十分弹牙，鱼块亦是新鲜货，什菜不是菜头菜尾货色，味道清淡得来带著味海鲜味道，此菜虽不会带给你震撼感，但是一道令人吃得舒服的一道菜。
各款新知旧雨也可独当一面，翻兜菜色全是水准之作，相互配合起上令到这顿晚餐吃得大家也十分满意，最后的甜品两味水准也没变，只是桂花糕甜了少许。离开时看见外父大人一家吃得开心又满意，令我亦感到十分安慰。
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