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2012-06-12
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这店位置有点偏僻，不太好找，但小店情意结作崇，想一试山东道地小菜，那要吃美食唯有先付出一点脚力。本身是个上海姑娘，面食跟饺子云吞对我来说毫不陌生，虽然家中已有个上海大厨(我妈) ，但对各种中国各种外省菜还是颇有兴趣的。店面很小，只能坐50人以内吧，店面装潢也有点古旧，墙上贴满各道菜的相片和一些手写的介绍，包括那饺子皮的制作，青岛的特产等等，没啥设计美感，但看到老板的用心。厨房是开放式的，可以看到师父在内煮饺子弄面食的过程。厨房旁有个大雪柜，除了用来放饮品外还放了… 一盘盘的饺子 雪久了会对那饺子皮有点影响吧，连湿布也没放一块呢…侍应们还算有礼貌，但那些姐姐们都是有点走性格路线的，虽然这天人客不多，但也没有特别亲切的招呼和闲谈… 好吧那我们就自己照顾自己吧一坐下侍应先给了一杯茶和一个小碟，幸好没有用那茶来洗碗筷(侍应也没特别介绍)，喝了两口发现那不是普通茶叶而是股淡淡的绿茶味，原来这店有卖特产「崂山绿茶」，不过这个附送版实在冲得很淡，想试真一点可能真的要买回家自己冲吧！那个小碟应该是用来放香醋点饺子吃的，侍应特地叫我们要试一下他们的蒜蓉，当然遵命咯。 看到他们有卖我最爱的葱油饼，可惜不是
店面很小，只能坐50人以内吧，店面装潢也有点古旧，墙上贴满各道菜的相片和一些手写的介绍，包括那饺子皮的制作，青岛的特产等等，没啥设计美感，但看到老板的用心。厨房是开放式的，可以看到师父在内煮饺子弄面食的过程。厨房旁有个大雪柜，除了用来放饮品外还放了… 一盘盘的饺子 雪久了会对那饺子皮有点影响吧，连湿布也没放一块呢…
侍应们还算有礼貌，但那些姐姐们都是有点走性格路线的，虽然这天人客不多，但也没有特别亲切的招呼和闲谈… 好吧那我们就自己照顾自己吧
一坐下侍应先给了一杯茶和一个小碟，幸好没有用那茶来洗碗筷(侍应也没特别介绍)，喝了两口发现那不是普通茶叶而是股淡淡的绿茶味，原来这店有卖特产「崂山绿茶」，不过这个附送版实在冲得很淡，想试真一点可能真的要买回家自己冲吧！那个小碟应该是用来放香醋点饺子吃的，侍应特地叫我们要试一下他们的蒜蓉，当然遵命咯。 看到他们有卖我最爱的葱油饼，可惜不是我喜欢的厚身版，是那种薄薄的，所以放弃了。取而代之叫了个山东素炒饼，还有鸡丝粉皮，西洋菜鲜肉饺和山东炸酱面。
卖相不算讨好，配菜只有少许青瓜丝跟红萝卜(微)粒，鸡丝反而比例上算多。虽然那麻酱不够黏稠，比平常叫到的稀，但味道调得不错，香口的芝麻味配上那爽滑的粗粉皮，很有咬劲。不过麻酱我还是较喜欢有加花生酱的那种，加了那甜味吃起来更滋味(也更肥腻，我懂) 。
有点令我担心的水饺上场了。主打的自制饺子皮，的确没现成的皮那么厚，虽然是在雪柜内取出来再煮，但入口仍不失柔靭，而且面粉味较香。的确，手擀皮既考功夫而且费时，客量多的话肯定做不来，要做定一堆先雪起来，也是可以体量的。天气这么热令我不太想吃肉，本想清淡点试个蕃茄蛋饺，但刚好卖光了，幸好这西洋菜鲜肉饺属多菜少肉，配上那蒜蓉香醋，去腻提鲜，一客十只很快便扫光了。
炸酱面种类有很多，上海、广东、东北、韩国、日本的都各有特色，这个山东版本的炸酱肉味是很鲜(总觉得用的不是普通猪肉，应该是羊肉吧) ，但酱料不甜不辣，味道有点不够过瘾。面底有点像上海面，粗身不过黏度不够高，咬下去稔稔的，不知道为啥很多中式的面条总是煮得有点软烂，这算是中式面的特色吗？
素炒饼是有点惊喜的一道菜，煎好的面饼切成条，加入木耳，冬菇，菜丝等一同再抄，香口而且很入味，那厚实的面饼条咬起来很有嚼劲，有点像把「猫耳朵」切条，炒得虽然是有点油腻，但实在叫人忍不了口！
素炒饼附送酸辣汤/豆浆，选了酸辣汤一试，基本配料都有，像冬菇、蛋花、木耳、豆腐等，汤头清澈，蛋花落不错，像雪花片一般。只是略嫌汤底酸辣度不够，酸辣汤调味应该重一点，如果醋和辣椒酱再下多些就好了。
刚好看到墙上poster，这里每逢星期三休息，有心来试的要留意了。
这里小菜的性价比还算不错，冷盘跟小吃(价钱约$2x起)份量相对较迷你，可以多试几款无况，但主要的面食跟小炒等(价钱约$3x起)都颇饱肚的，饺子一客有十件，想多试几款的最好多叫几位朋友一起share。肚量有限，未能多吃几道小菜，下次再来试其他吧
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