大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

今次已经是第三次光顾炭烧鸡蛋仔了 在香港已经买少见少试过不少的鸡蛋仔 各有各的特色 但最原始的反而最难做伯伯坚持即叫即做 将新鲜热辣辣的鸡蛋仔送到客人手上大家都不介意在高温下等候 炭烧的确十分好风味等候大概5分钟左右 伯伯会’起’成底鸡蛋仔 然后放在架上半分钟这个过程应该是令鸡蛋仔变脆的重要开键  手上拿著新鲜的鸡蛋仔 已经感受到脆卜卜 名符其实的外脆内软不像坊间过硬的或空气鸡蛋仔 那种脆不似饼干或薯片 似有层脆脆在面头感觉上份量比一般的鸡蛋仔少 不过味道好就没关系啦辛苦及欣赏伯伯的慢工出细货的坚持 令鸡蛋仔格外好食!