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2020-06-30
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其实光顾这间餐厅几次才决定出食评。分别在不同日子尝试过同一款菜式。水准偏向稳定有水准，川系菜式有微调酸辣度而迎合香港人口味，如果要尝试正宗川味最好下单时说明。主打川系菜式《酸菜鱼》《辣子鸡》两味菜式都可以还原到川系菜的麻，辣，咸，鲜。我个人喜欢麻味，所以由其觉得他们做的麻香味做得好到位，炒出麻香味之余又食不出焦苦味，证明师父炒辛香料功力到家。鱼汤味道咸鲜清香，多喝一点也不会有口渴感觉，我估计没有添加多余师父料。试完川菜后，再尝试其他粤系菜式，一道《焗鱼肠》已经俘虏我的味蕾，要知道这味菜虽然材料简单，但制作费时费功夫，现在还能食到如此足料，卖相饱满既焗鱼肠真系难得，我也返食两、三次。另外还有幸试了一味避风塘炒软壳龙虾，真系惊喜十足，避风塘炒料干身香口，完全体现师父炒功，龙虾鲜味可口，整只连壳食甚为有趣。其他菜式就留白让大家自己品尝...
主打川系菜式《酸菜鱼》《辣子鸡》
两味菜式都可以还原到川系菜的麻，辣，咸，鲜。我个人喜欢麻味，所以由其觉得他们做的麻香味做得好到位，炒出麻香味之余又食不出焦苦味，证明师父炒辛香料功力到家。
鱼汤味道咸鲜清香，多喝一点也不会有口渴感觉，我估计没有添加多余师父料。
试完川菜后，再尝试其他粤系菜式，一道《焗鱼肠》已经俘虏我的味蕾，要知道这味菜虽然材料简单，但制作费时费功夫，现在还能食到如此足料，卖相饱满既焗鱼肠真系难得，我也返食两、三次。
另外还有幸试了一味避风塘炒软壳龙虾，真系惊喜十足，避风塘炒料干身香口，完全体现师父炒功，龙虾鲜味可口，整只连壳食甚为有趣。
其他菜式就留白让大家自己品尝...
酸菜鱼
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辣子鸡
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啫啫通菜煲
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葱油鸡
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酸菜鱼
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焗鱼肠
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头抽鸡煲
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避风塘炒软壳龙虾
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