新橋世民私房菜 (已結業)

若不是朋友带路，相信我一定不会知道这商业大厦内竟然有隐世好味私房菜，因为水牌也没有显示⋯这晚我们预订了新桥世民厨师发办六道菜（每位$388)，老板先whatsapp我们当晚菜单，如有任何意见都可尽早提岀让他们再作安排。餐厅地方颇大，墙壁尽是法国新桥的油画，室外也有BBQ 场，适合朋友聚会。BBQ 会是仼食形式，可请大厨烧确保美味。先上头盘北海道带子，带子十分大只，约2L size，煎到半熟，吃来特别软滑厚肉。这道菜颇为日式，酱汁柚子醋、蕃茄粒和芝麻，味道酸甜，十分清新。带子下还舖有日本人常吃的秋葵，和软绵的带子口感对比鲜明，提升口感。接着是餐汤。今日餐汤竟是中式老火汤，叫人惊喜。汤用料十足，补而不燥，用上鸡和菇，不会太油，喝来很有妈妈平时煲的感觉。上了一道日式，一道中式，接下来的这款却来个大变身！大大只的越南虾配上师傅秘制的喇沙酱，惹味非常。越南虾不但弹牙爽口，而且很有鲜味，和喇沙味道配合。这道菜比较西式，是黑松露饺浸在虾汤上。黑松露饺本身已黑松露味非常突出，但我却觉得那虾汤才是精粹，用上虾头虾壳去熬制，入口鲜甜美味，是六道菜中我最喜欢的一道！接道是二人份的炒芥兰。这个相对之下就显得普