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2021-12-01
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【黑蒜油黑隐VS鲣鱼限定隐拉面】元朗大坑渠旁有好多值得支持的小店，今次介绍呢间日式拉面小店，一共提供四款口味，包括豚骨浓汤的白隠、黑蒜油的黑隐、辣肉球的赤隠和鲣鱼与玉子的限定隐。面条软硬度、蒜、葱、笋和木耳等，甚至对汤的浓度，客人均可自定，做法十分贴心！还可随喜好追加替玉、叉烧、味付玉子(半只/一只)、粟米、紫菜等！而小食如饺子、猪软骨、八爪鱼丸、馒鱼串、芝麻鸡翼等则在另一个餐牌。今次想一试多人推荐既限定隐，同黑隐！______________________________【食评篇👇👇👇】🤓🤓评分benchmark参考🤓🤓✏10分 - rare heaven😇✏8, 9分 - 属高分之作✏7分 - 正正常常，同平时食到嘅差唔多 ✏6分 - 有d失望，expect佢会好食d✏5分 - 伏野，零分重作先讲汤底，两款拉面本身附有笋、木耳、葱花、叉烧黑隐唔包味付玉子，限定稳就包味付玉子，如计埋包左玉子既价钱，就限定隐抵d鸡蛋色泽橙红，呈现流心状态，可以用筷子夹起蛋蛋液，质地稠密，蛋香浓😆👍👍👍每碗两大片的叉烧，叉烧唔干身，肥瘦间住卷埋，可以食到豚肉油香。脂肪部份一入口，用舌尖轻轻一顶，即化，
元朗大坑渠旁有好多值得支持的小店，今次介绍呢间日式拉面小店，
一共提供四款口味，包括豚骨浓汤的白隠、黑蒜油的黑隐、辣肉球的赤隠和鲣鱼与玉子的限定隐。面条软硬度、蒜、葱、笋和木耳等，甚至对汤的浓度，客人均可自定，做法十分贴心！
还可随喜好追加替玉、叉烧、味付玉子(半只/一只)、粟米、紫菜等！
而小食如饺子、猪软骨、八爪鱼丸、馒鱼串、芝麻鸡翼等则在另一个餐牌。
今次想一试多人推荐既限定隐，同黑隐！
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【食评篇👇👇👇】
🤓🤓评分benchmark参考🤓🤓
✏10分 - rare heaven😇
✏8, 9分 - 属高分之作
✏7分 - 正正常常，同平时食到嘅差唔多
✏6分 - 有d失望，expect佢会好食d
✏5分 - 伏野，零分重作
先讲汤底，两款拉面本身附有笋、木耳、葱花、叉烧
黑隐唔包味付玉子，限定稳就包味付玉子，如计埋包左玉子既价钱，就限定隐抵d
鸡蛋色泽橙红，呈现流心状态，可以用筷子夹起蛋蛋液，质地稠密，蛋香浓😆👍👍👍
每碗两大片的叉烧，叉烧唔干身，肥瘦间住卷埋，可以食到豚肉油香。脂肪部份一入口，用舌尖轻轻一顶，即化，品赏到阵阵豚香。
黑隐另加玉子及紫菜
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黑隐 (💝7.5/10)
- 以黑蒜油为卖点，正常浓度下，汤头表面看似较油腻
- 上枱一刻蒜香扑鼻
$92+8+12 (另加紫菜+$8 及 味付玉子一只 +$12)
限定隐
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限定隐 (💝8.5/10)
- 以鲣鱼汤底及味付玉子作主打！
- 在正常的浓度下，汤感虽然厚身，但完全不油亦不过咸，富有鲣鱼独特香气
大家可以去 IG 睇埋拉面zoom in video，睇清楚拉面浓杰质地同分量！
$98
除咗拉面外，小食都有高质之作
鸡软骨饺子
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鸡软骨饺子 (💝8.5/10)
- 煎饺子煎得非常香脆，厨师贴心将香煎果面朝上，所以唔怕放得耐会淋
- 饺子皮薄，入口饺子皮系脆卜卜架！！
- 馅料方面，鸡软骨馅多过鸡肉，而软骨都切得好细，你每一啖都会卜卜声，但又唔会咬好耐先咬碎晒
$35/5pcs ______________________________
【环境篇👇👇👇】
- 有日本风格，拉开木门步入店内，一边系普通四人座位，另一边则为高枱櫈，都系正常日式拉面店装潢
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Overall👍
- 鸡软骨饺子有惊喜，脆卜卜既饺子皮同馅料，口感好match!
- 两碗拉面唔会死咸，饮完汤底唔会狂饮水
黑隐vs限定隐？？
我各食左一半，所以可以好好比较：黑隐既黑蒜味有少少盖过豚骨汤味，油腻感较重，但蒜味唔系好出。如果你想一尝佢豚骨汤头，强推限定隐，可以品赏到浓浓豚骨汤头余，加埋鲜味十足既鲣鱼汤，减少左一般拉面既咸度，亦加左鱼鲜味，令人愈饮愈多。
我同朋友都一致认同限定隐完胜！
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👅味道：8.5/10
🌌环境：8.5/10
🙋🏻♂️服务：7/10
💰价钱：$235
👍🏻推荐：8.5/10
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(📍元朗) 麺屋·隠
元朗裕荣径11号好旺洋楼地下5号舖
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