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2014-02-26
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和无聊人的定期饭局，今次选了西环坤记煲仔饭。算一算，差不多快10年没有光顾。只因长途跋涉，以往真不情愿老远由港岛东过来，但随著西环的发展，上年新加了18X快线巴士，又再次引领了我来跨区寻美食。招牌猪骨煲 $148 (附青菜一碟)：当大家都冲著它的煲仔饭而来，我们的著眼点却是猪骨煲。汤底是浓郁乳白色的猪骨汤，内有猪桶骨、鸡脚、大量拍碎的黑胡椒粒、萝卜、香芹、甜粟米、炸支竹及马蹄。附上一小碟用来醮食材吃的辣椒豉油，基本上食材都已够味用不著醮豉油。萝卜煮得很软很入味；炸支竹份量好像比以前少了。猪桶骨除了可以咬骨头外的肉和软骨吃，可别忘了吸啜骨髓。鸡脚柔软易吃，不会过硬或过烂。汤的胡椒味浓，充满骨香，猪骨和鸡脚的骨胶原都溶到汤里，喝起来心窝暖暖的很满足。附上的是西洋菜，还未滚菜已经喝去大半煲汤，不打紧，可以添汤的，不另收费。豉椒炒蚬 $50：炒得很够镬气，豉椒酱汁很够味，蚬虽不是很大但蚬肉尚算肥美，味道鲜甜。份量很多，绝不欺场，不像坊间很多店的就是蚬肉太细小或是大部份只得空壳。姜葱生蚝煲 $90：刚好看到从厨房送出来给其他客人，忍不住自己也要了一份。生蚝很肥大肉厚，大概有8至9 只。香气四溢，
招牌猪骨煲 $148 (附青菜一碟)：当大家都冲著它的煲仔饭而来，我们的著眼点却是猪骨煲。汤底是浓郁乳白色的猪骨汤，内有猪桶骨、鸡脚、大量拍碎的黑胡椒粒、萝卜、香芹、甜粟米、炸支竹及马蹄。附上一小碟用来醮食材吃的辣椒豉油，基本上食材都已够味用不著醮豉油。萝卜煮得很软很入味；炸支竹份量好像比以前少了。猪桶骨除了可以咬骨头外的肉和软骨吃，可别忘了吸啜骨髓。鸡脚柔软易吃，不会过硬或过烂。汤的胡椒味浓，充满骨香，猪骨和鸡脚的骨胶原都溶到汤里，喝起来心窝暖暖的很满足。附上的是西洋菜，还未滚菜已经喝去大半煲汤，不打紧，可以添汤的，不另收费。
豉椒炒蚬 $50：炒得很够镬气，豉椒酱汁很够味，蚬虽不是很大但蚬肉尚算肥美，味道鲜甜。份量很多，绝不欺场，不像坊间很多店的就是蚬肉太细小或是大部份只得空壳。
姜葱生蚝煲 $90：刚好看到从厨房送出来给其他客人，忍不住自己也要了一份。生蚝很肥大肉厚，大概有8至9 只。香气四溢，生蚝好味道之余，沾满酱汁的香葱也不要错过。
白鳝煲仔饭 $75：附有一小碗用生抽和老抽调过的煲仔饭豉油，用来淋上搅拌后食用。这豉油虽然看起来黑黑稠稠的，但味道不会死咸。建议先淋一半，搅拌完饭后才根据个人喜好添加。以$75价钱来说白鳝份量算是多了，鳝肉很滑；每粒饭都煲得刚刚好，有米香。喜爱饭焦的朋友可别心急，先等瓦煲凉一点才挖，很容易一下子就可以整片起出来啊～
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