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2022-10-13
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身边朋友不再，换来新面孔。相隔七年重临，食物味道重新带来冲击。装潢依旧，传统乌俄色彩。酒品 - Vodka︰透过OpenRice订座或 现场Google Map 评分，每人可免费获赠Vodka一杯。Vodka 酒精味不浓烈，加上微微清新柠檬香，容易入口。跟酒吧或市面普遍品牌味道不同，就算不是免费，亦值得自费一杯。食物方面 - 黑麦面包︰黑麦味浓，带点黑糖清香。切成薄片轻烘热，外皮偏厚而硬，少许脆口。面包中间湿润，气孔细密，令包身有弹性之外亦十分实在软绵。额外加 $38 就有五至六大片，对于淀粉人而言很满足。乌克兰传统罗宋汤︰加入大量丰富杂菜煲煮，一大碗汤内会夹杂几块牛肉，差不多可以当作一道菜的饱肚。蕃茄微酸，无味精就不会偏咸，十分开胃。乌克兰红菜头鳀鱼沙律︰鳀鱼是超咸的腌制食材，但厨师细心地把鱼切碎，加上大量红菜头丝及沙律酱，中和鳀鱼死咸味跟油腻感。红菜头混合物做成沙律外层，原来中间包著一团马铃薯蓉、马铃薯粒沙律。这个做法不但增加口感及味道层次，更能吃到乌克兰菜的用心。传统磨菇薯仔饺子︰外皮偏厚带点硬，十分干身。饺子底部很多油，吃上去重油腻感，蒸煮方法都没有将食物变得湿润。内馅软身马铃
装潢依旧，传统乌俄色彩。
酒品 - Vodka︰透过OpenRice订座或 现场Google Map 评分，每人可免费获赠Vodka一杯。
Vodka 酒精味不浓烈，加上微微清新柠檬香，容易入口。跟酒吧或市面普遍品牌味道不同，就算不是免费，亦值得自费一杯。
Vodka
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黑麦味浓，带点黑糖清香。切成薄片轻烘热，外皮偏厚而硬，少许脆口。
面包中间湿润，气孔细密，令包身有弹性之外亦十分实在软绵。
额外加 $38 就有五至六大片，对于淀粉人而言很满足。
配菜黑麦面包
$38
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配菜黑麦面包
$38
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加入大量丰富杂菜煲煮，一大碗汤内会夹杂几块牛肉，差不多可以当作一道菜的饱肚。
蕃茄微酸，无味精就不会偏咸，十分开胃。
乌克兰传统罗宋汤
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乌克兰传统罗宋汤
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鳀鱼是超咸的腌制食材，但厨师细心地把鱼切碎，加上大量红菜头丝及沙律酱，中和鳀鱼死咸味跟油腻感。
红菜头混合物做成沙律外层，原来中间包著一团马铃薯蓉、马铃薯粒沙律。
这个做法不但增加口感及味道层次，更能吃到乌克兰菜的用心。
传统红菜头鳀鱼沙律
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外皮偏厚带点硬，十分干身。饺子底部很多油，吃上去重油腻感，蒸煮方法都没有将食物变得湿润。
内馅软身马铃薯蓉及爽口磨菇粒，普通用盐调味，没有很大特色。不过想知道乌克兰跟亚洲饺子的分别，可以一试。
传统磨菇薯仔饺子
$88
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传统磨菇薯仔饺子
$88
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必点、必推！
类似港式铁板餐方法上菜，乌克兰妈妈会亲自在食客前倒油燃烧，增加肉质热度及烧烤味。
四大块猪肋骨份量充足 (是真正多肉细骨头四大块) ，看到外层肉被烧成黑色，但其实那才是精髓。
外脆内软，中间肉质嫩滑多汁，骨肉分离状态，入口不用细咬已经散开。浓郁不咸的酱汁， 加上大概 3:7 比例肥瘦，完全没有肥腻感。
最细心位，吃到最后一块肉开始有点放凉，乌克兰妈妈会主动在厨房走出来再次倒油燃火。这种用心家庭菜，不是高级餐厅都品尝到。
乌克兰烤猪肋骨
$198
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乌克兰烤猪肋骨
$198
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这次比较简单总尾，无论气氛、服务、食材质素、味道等等，都是聚会好地方。价钱在中环区更加性价比高，想要支持及尝试更多乌克兰家庭菜，可以列入中环食堂。
题外话/补充资料：
OpenRice 订位或现场Google 评分，每人送一杯Vodka，优惠不可同时使用。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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