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2009-01-12
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太太的姨甥请食饭，建议到君怡阁一尝金陵乳猪，慕名而至，满足而回。自问不是食家舌头，只可以普通人角度写写饭后感。由于未有记下菜单，只好在「开饭」网页抄抄录录，回忆出几样主打菜色跟大家分享。首先上桌是「灵芝螺头炖白肺汤」，此汤用料丰富，汤水清澈，未入口已经汤香扑鼻，一啖入口果然清甜无比。侍应员将汤渣盛上，怪不得，原来汤渣足足有一大碟，继有猪肉及大量猪肺件外，更有灵芝和螺头，喜爱吃汤渣，尤其久违了猪肺的我吃得不亦乐乎。重头戏「金陵乳猪烤香苗」，浦出场已经引起小骚动，闪光灯闪过不停。乳猪体型细小，不过分配出来，十多人食亦绰绰有余。猪本身已皮脆肉香，内藏之糯米饭，味道与油分洽到好处，质感亦软熟，比猪壳本身还要精彩。由于此味非常饱肚，胃纳较少的吃过后已经饱了一半，但这还是一道叫人回味的招牌菜。「蒜片煎蒙古羊扒」卖相十分吸引，羊扒的生熟程度处理得十分好，酱汁亦调制得出色，唯独是羊扒的膻味偏淡，不知是羊扒来货本身，还是有意烹调的问题引政．虽然感觉上似在吃猪扒，但整体来说仍是叫人满意。「蛋白蒸大星斑」，两条东星斑各重约十二两，相信是用作蒸鱼的最佳大小．鱼蒸至刚离骨，肉质鲜甜幼滑，蛋白清而有蛋香。相比起一
自问不是食家舌头，只可以普通人角度写写饭后感。由于未有记下菜单，只好在「开饭」网页抄抄录录，回忆出几样主打菜色跟大家分享。
首先上桌是「灵芝螺头炖白肺汤」，此汤用料丰富，汤水清澈，未入口已经汤香扑鼻，一啖入口果然清甜无比。侍应员将汤渣盛上，怪不得，原来汤渣足足有一大碟，继有猪肉及大量猪肺件外，更有灵芝和螺头，喜爱吃汤渣，尤其久违了猪肺的我吃得不亦乐乎。
重头戏「金陵乳猪烤香苗」，浦出场已经引起小骚动，闪光灯闪过不停。乳猪体型细小，不过分配出来，十多人食亦绰绰有余。猪本身已皮脆肉香，内藏之糯米饭，味道与油分洽到好处，质感亦软熟，比猪壳本身还要精彩。由于此味非常饱肚，胃纳较少的吃过后已经饱了一半，但这还是一道叫人回味的招牌菜。
「蒜片煎蒙古羊扒」卖相十分吸引，羊扒的生熟程度处理得十分好，酱汁亦调制得出色，唯独是羊扒的膻味偏淡，不知是羊扒来货本身，还是有意烹调的问题引政．虽然感觉上似在吃猪扒，但整体来说仍是叫人满意。
「蛋白蒸大星斑」，两条东星斑各重约十二两，相信是用作蒸鱼的最佳大小．鱼蒸至刚离骨，肉质鲜甜幼滑，蛋白清而有蛋香。相比起一般广东式蒸鱼，少了一份「食豉油」的感觉，更能尝到东星本身的味道。
餐后甜品的糕点及迷你蛋挞也相当美味，都被大家霎眼扫清。员工招乎殷勤，亦十分有礼貌。总括来说，这餐饭令人吃得相当惬意，个人认为值得向各位推介推介。
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