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2023-02-06
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香港有很多新派日式居酒屋，日式料理款式选择多元化，基本上你想得到的日式料理都有，种类之多，日本当地的居酒屋也及不上。归根究底，香港的日式居酒屋其实已经超出居酒屋的范畴，更正确地说，已经是一间综合日式餐厅。【贺天】也是其中一间。采用浅色木材作为主要装修材料，加上天花的日系风格图案，突显了居酒屋嘅装修风格。靠近门口一边又有三间榻榻米个室，加重了东瀛风味。秋冬时分，如果碰巧室外有阳光、又没有海风，露天长廊的座位区也是一个相当不错的选择。打开餐牌，差不多每款日式料理都有齐。虽然每种料理的款式选择不多，但已够花多眼乱，如果有选择困难症，也要考虑一段时间才能决定。六本寿司拼海鲜太卷（$168）采用赤醋饭制作寿司，食材分别系三文鱼腩、帆立贝、中とろ、火炙左口鱼裙边、熟虾及油甘鱼。寿司外型几好，食材新鲜度及味道方面亦相当不错，固然好吃过回转寿司店，亦好味过很多同级居酒屋。太卷的食材也不差，除了渍萝卜、青瓜及玉子之外，亦有其他鱼生，但就冇必要地加入人造蟹柳，影响了太卷的级数。未试过在居酒屋吃过真正好味的日式拉面，今次也没有例外。鹿儿岛鸡白汤拉面（$118）的汤底竟然呈现啡色，同鸡白汤完全无法联想有任何关
采用浅色木材作为主要装修材料，加上天花的日系风格图案，突显了居酒屋嘅装修风格。靠近门口一边又有三间榻榻米个室，加重了东瀛风味。
秋冬时分，如果碰巧室外有阳光、又没有海风，露天长廊的座位区也是一个相当不错的选择。
打开餐牌，差不多每款日式料理都有齐。虽然每种料理的款式选择不多，但已够花多眼乱，如果有选择困难症，也要考虑一段时间才能决定。
六本寿司拼海鲜太卷（$168）采用赤醋饭制作寿司，食材分别系三文鱼腩、帆立贝、中とろ、火炙左口鱼裙边、熟虾及油甘鱼。寿司外型几好，食材新鲜度及味道方面亦相当不错，固然好吃过回转寿司店，亦好味过很多同级居酒屋。太卷的食材也不差，除了渍萝卜、青瓜及玉子之外，亦有其他鱼生，但就冇必要地加入人造蟹柳，影响了太卷的级数。
六本寿司拼海鲜太卷
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六本寿司拼海鲜太卷
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未试过在居酒屋吃过真正好味的日式拉面，今次也没有例外。鹿儿岛鸡白汤拉面（$118）的汤底竟然呈现啡色，同鸡白汤完全无法联想有任何关系。饮一啖汤，味道唔够鲜浓，偏稀身、唔可以称得上为浓汤。味道方面，只有淡淡豚骨味、亦未算浓郁，更加尝不到任何鸡的鲜甜。总括一句，这碗绝对唔系鸡白汤。
鹿儿岛鸡白汤拉面
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鹿儿岛鸡白汤拉面
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拉面还附有两件鳗鱼反卷。鳗鱼味道一般，欠缺浓稠的鳗鱼酱汁。
江户前天丼（$108）的天妇罗食材有两只海虾、鱚鱼、蟹棒、秋葵及紫菜；以天丼来说，这个价钱很抵食。当然，一分钱一分货，蟹棒只是人造蟹柳；不过就用了较为贵价、像真度高的食材。萝卜蓉天妇罗汁分开另上，好处是避免弄腍天妇罗；但就失去了天丼的精粹：正宗天丼应该用特制的浓郁酱汁直接淋在天妇罗上面，这样酱汁才可同时渗入饭粒内，才可以品尝到真正的天丼。不如索性将天妇罗及白饭分开上菜，将天丼改名为变天妇罗定食更好。
江户前天丼
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江户前天丼
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