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2017-10-12
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讲起土耳其菜，我第一时间会想起很就是，牛奶比例很重的土耳其雪糕。当年我看过台湾电视综艺节目，卖土耳其雪糕的土耳其商人在台湾夜市里面，像在表演杂耍，把具有粘性的土耳其雪糕舞来舞去，把光顾夜市的台湾人娱乐得快要晕头转向。后来我知道了，有土耳其人在旺角「女人街」都有一间，提供土耳其雪糕的土耳其餐厅。本来我很想去「女人街」，找这一间土耳其餐厅，但是当时我去到「女人街」附近，被一个在街上招徕客人的土耳其人热情招呼，和带到位于楼下的土耳其餐厅「1453奥图曼地中海美食（清真）」去。试食完埋单离开餐厅后，我才发现原本要找的土耳其雪糕店，恰巧就在「1453 奥图曼地中海美食（清真）」楼上的位置。又是冥冥中自有主宰，命中注定我在第一次品尝土耳其雪糕的同时，还第一次品尝了土耳其卡巴烤肉卷。这间旺角土耳其餐厅「1453 奥图曼地中海美食（清真）」，里面也坐满了不少食客，不晓得她们是否跟我都一样，被热情的土耳其人招徕兜搭过来，餐厅勉强都算很有土耳其菜餐厅的气息，不会太嘈吵。「1453 奥图曼地中海美食（清真）」里面的土耳其人朋友，没有在我面前表演雪糕杂耍，事实上他们在香港这种复杂的环境下，想这样表演也不容易。
后来我知道了，有土耳其人在旺角「女人街」都有一间，提供土耳其雪糕的土耳其餐厅。本来我很想去「女人街」，找这一间土耳其餐厅，但是当时我去到「女人街」附近，被一个在街上招徕客人的土耳其人热情招呼，和带到位于楼下的土耳其餐厅「1453奥图曼地中海美食（清真）」去。
试食完埋单离开餐厅后，我才发现原本要找的土耳其雪糕店，恰巧就在「1453 奥图曼地中海美食（清真）」楼上的位置。又是冥冥中自有主宰，命中注定我在第一次品尝土耳其雪糕的同时，还第一次品尝了土耳其卡巴烤肉卷。
这间旺角土耳其餐厅「1453 奥图曼地中海美食（清真）」，里面也坐满了不少食客，不晓得她们是否跟我都一样，被热情的土耳其人招徕兜搭过来，餐厅勉强都算很有土耳其菜餐厅的气息，不会太嘈吵。
「1453 奥图曼地中海美食（清真）」里面的土耳其人朋友，没有在我面前表演雪糕杂耍，事实上他们在香港这种复杂的环境下，想这样表演也不容易。
我坐在「1453 奥图曼地中海美食（清真）」的座位上之后，第一时间就望到土耳其雪糕的图片。跟着我看到的，就是大量土耳其菜，包括卡巴烤肉卷的图片和价钱资料。
当时的我立刻发现，我之前所知道的土耳其菜，不单只有土耳其雪糕，还有很多不同配料，有肉有素菜的土耳其卡巴卷，还有很多烤肉类的碟头饭，好像土耳其餐厅为迁就香港人口味而变化的菜式。
更重要的是，土耳其本身都是个伊斯兰教国家，土耳其人都是虔诚的伊斯兰教徒，严格遵从伊斯兰教的规定，不吃猪肉的。所以「1453 奥图曼地中海美食（清真）」跟九龙城的「清真牛X馆」一样，我在餐牌上亦找不到跟猪肉有关的菜式。
另一方面，「1453 奥图曼地中海美食（清真）」虽然是奉行伊斯兰教规定的土耳其菜餐厅，但是餐厅都有不少说广东话的香港人店员。
现在的世界无疑是处于混沌的乱境，人人的自身安全也难以保全，但是伊斯兰教的本质也是善良，只可惜伴随着善良人性的丑恶阴暗面，亦同时在蠢蠢欲动，惟恐天下不乱地在煽风点火，兴波作乱。
虽然「1453 奥图曼地中海美食（清真）」里面的土耳其人侍应，或许他们的广东话能力不及我们香港人好，最后还是要靠会说广东话的店员朋友帮忙，但是服务态度还是很好，很有礼貌的。
就连我跟他们说，想在食完土耳其卡巴鸡肉卷后，才开始品尝美味的土耳其雪糕，他们也勉强听得懂意思，都一一照做了，论服务态度，「1453 奥图曼地中海美食（清真）」的侍应真的好到无话可说。
转转烧鸡肉卷
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不久过后，土耳其菜卡巴「转转烧鸡肉卷」成功做好上台了。「1453 奥图曼地中海美食（清真）」有四款酱汁，供食客食卡巴卷，或者其他菜式时使用，分别有蕃茄酱、辣椒酱、薄荷酱以及蒜蓉酱。
蕃茄酱相对于其他三种酱汁，已经是味道最接近其他一般餐厅，都是一般蕃茄酱会有的酸甜味，跟坊间超级市场买到的蕃茄汁有点相似。
辣椒酱相对于坊间买到的辣椒酱，辣味相对比较厉害，辣得让我舌头有点发麻。但是配土耳其菜的卡巴卷的话，辣椒酱在「1453 奥图曼地中海美食（清真）」四种酱汁之中，肯定不是最适合我的酱汁。
可能因为土耳其菜气候比较干燥炎热，令土耳其人需要食一些含辣味，能够消除体内闷热的食物和调味料吧。辣椒酱虽然味道是麻辣，但是卡巴卷内的蔬菜，偏偏能中和辣椒酱里面的辣味，所以味道都不难接受。
而且「转转烧鸡肉卷」食落口感还很热和新鲜，「转转烧鸡肉卷」吃到中间，烧鸡肉还不断渗出鸡油，从「转转烧鸡肉着」夹层中渗出来，从包装锡纸中流出来，证明了鸡肉有新鲜烧出来的迹象。
蒜蓉酱是四款酱汁之中，我最喜欢的酱汁，只因为蒜蓉酱比较浓，蒜蓉味道很香，配卡巴卷亦比较合衬吧。当然，如果你看完食评，坚持认为我是个，喜欢重口味的人，我也无话可说。
如果你问我，在「1453 奥图曼地中海美食（清真）」四款调味酱汁之中，最喜欢哪一款酱汁的味道，四款调味酱汁又如何来个排名定位的话，我可能会如此回答你：
四款酱汁之中排第一位，我最喜爱的酱汁是蒜蓉酱，我最爱那些蒜蓉香味，第二位是蕃茄酱，第三位是蕃茄酱，我最不喜欢的就是薄荷酱。
蒜蓉酱与蕃茄酱，在味道和香味上都各有千秋，实际难以完全分出高下。剩下我只能讲的是，蕃茄酱始终是现在饮食文化之中，最被各大食店，不少食客所采用调味的酱汁，或许就是因为蕃茄酱味道大众化的关系吧。
在我快要吃完「1453 奥图曼地中海美食（清真）」的卡巴「转转烧鸡肉卷」时，我就开始跟店员示意，差不多是时候可以再上菜，品尝我期待已久的牛奶土耳其雪糕，所以今次的餐厅的「上菜时间」不能作准。
跟以前看电视节目，看网上图片看到的土耳其雪糕有点不同，装土耳其雪糕的威化筒，比我想像中来得比较大型，装雪糕的威化筒口呈正方形，由于正方形雪糕筒口太阔落，所以土耳其雪糕一时间已无法完全塞进威化筒内。
不过，离远细看原味土耳其雪糕球，明显有层叠的痕迹，感觉「1453 奥图曼地中海美食（清真）」的店员，在雪柜内努力刮土耳其雪糕，然后逐层叠起雪糕，直至成功砌到一球完整的土耳其原味雪糕球为止。
原味土耳其雪糕
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土耳其的原味雪糕球，味道跟我预期的差不多，都是很浓厚的牛奶味，味道很甜。而且，由于土耳其雪糕以近乎纯牛奶，没有防腐剂成份的情况下制造出来，所以土耳其雪糕质地显得十分粘稠，雪糕制成出来很久也未有溶化迹象。
明明土耳其雪糕本身，是没有使用防腐剂，但是雪糕在雪柜出来，暴露在雪柜外环境下，仍能保持一段时间完整，没有溶化。任我如何用舌头去舔，土耳其雪糕仍能保持一定程度的完整，雪糕本身口感也很实净。
最后我还是按捺不住，用牙咬下了一口原味的土耳其雪糕。原味土耳其雪糕的牛奶味道很浓厚，雪糕质地亦很厚很实在，如果不是雪糕在口腔内，迟早会被口腔内温度溶化的话，其实我可以选择用牙咬雪糕的。
虽然我今次吃的土耳其雪糕，不是一楼那间颜色缤纷灿烂的「TurkuXz Turkish Ice Cream」，而是在楼下的地面舖「1453 奥图曼地中海美食（清真）」，不过始终还有牛奶味很浓的土耳其雪糕。此外，还有土耳其卡巴烤鸡卷，全餐连加一服务费，价钱只是港币一百元零一亳，这一餐我吃得很满足。
而且「1453 奥图曼地中海美食（清真）」店员，整体服务态度也算很好，我需要电脑打印收据，店员一时发现电脑打印票据印不出，就立刻像铜锣湾「博多拉面XX神」和「永X冰室」那样，来手写收据给我。
我始终还未吃过其他土耳其菜餐厅，「1453 奥图曼地中海美食（清真）」是我误打误撞情况下光顾和试食的餐厅。做人最好还是多点寛容和体谅，虽然「1453 奥图曼地中海美食（清真）」的卡巴烤鸡卷和土耳其雪糕未必是卖相最好的餐厅和食物，但餐厅的服务态度肯定是一流，「1453 奥图曼地中海美食（清真）」将来还有再试食的机会。
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