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2016-06-12
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上次来曼克顿是吃semi lunch buffet,而今次就系食晚餐。今次，因为想主打食牛扒，所以叫了这里出名的几款美国prime beef 来品尝。果然，夜晚的环境在这里相比的下午有天鸳之别，在昏暗的环境下配合每张桌上的精致小蜡烛，仿佛造就了浪漫极致的情怀，唔怪得入来吃的都是一双双恋人。打开餐牌，我点了这里出名的经典曼克顿海鲜周打，侍应和我说这是用海鲜和新鲜蕃茄打造而成，有别于一般店铺只用蕃茄煲制。确实饮落有一阵阵新鲜浓香的蕃茄肉，加上虾肉，令到鲜茄和海鲜的味道两者合而为一，为味蕾歇开了敍幕。之后，我就点了美国一级西冷，在点的过程经理和我们讲要等大约20-30分钟，因为每块牛扒都是即叫即用大炉而烧制。当西冷到来的时候友人与我都大叫一声，因为真的很大块，与此同时经理亦都很细心叫我小心碟边很热，因为佢地话将上菜碟整热的目的就是让牛扒能够保持余温，令食客能够以最佳的烹调时间享用美国一级西冷牛扒。他亦解释我知佢地系首先用猛火将牛扒四边封死，目的就要将肉汁镇死就西冷中，让食客食的时候能够食到西冷内里丰富的肉汁，加上我叫了medium,更加食到西冷嫩滑极至的质感。再者，友人叫了美国一级肉眼，由于
打开餐牌，我点了这里出名的经典曼克顿海鲜周打，侍应和我说这是用海鲜和新鲜蕃茄打造而成，有别于一般店铺只用蕃茄煲制。确实饮落有一阵阵新鲜浓香的蕃茄肉，加上虾肉，令到鲜茄和海鲜的味道两者合而为一，为味蕾歇开了敍幕。
之后，我就点了美国一级西冷，在点的过程经理和我们讲要等大约20-30分钟，因为每块牛扒都是即叫即用大炉而烧制。当西冷到来的时候友人与我都大叫一声，因为真的很大块，与此同时经理亦都很细心叫我小心碟边很热，因为佢地话将上菜碟整热的目的就是让牛扒能够保持余温，令食客能够以最佳的烹调时间享用美国一级西冷牛扒。他亦解释我知佢地系首先用猛火将牛扒四边封死，目的就要将肉汁镇死就西冷中，让食客食的时候能够食到西冷内里丰富的肉汁，加上我叫了medium,更加食到西冷嫩滑极至的质感。
再者，友人叫了美国一级肉眼，由于亦都叫了medium,所以系肉与肉之间保留十分多的肉汁，而且肉眼的质感比西冷嫩滑得多，扒中的大理石纹，脂肪与肉的比例十分均衡，所以食落真系有入口即溶的感觉。
其间，我再叫多个纽西兰羊扒，卖相十分吸精，而份量亦十分足料，羊的质感爽滑，而食落亦没有太膻的味道，非常适合怕膻的朋友。加上，用上香草腌制，令到肉味更加突出。
与此同时，友人亦叫多客美国牛柳拼大虾，由于系用上顶级US Prime牛柳所以口感与肉质都系顶级水准，入口时不但散发出牛肉本身的鲜甜味外，牛柳周边的烧焦味道更令人有著炭烧的口感，加上牛柳系整只牛中最名贵的一部份，所以食落系嫩滑细至，肉汁确实比西冷为高。
最后，我地点了一客白汁蟹肉扁意粉，由于用上了忌廉和香草制成，所以食落好creamy,而蟹肉亦用上新鲜蟹肉拆制而成，令人有著不停再吃的冲动。
而甜品方面我地叫了特浓朱古力心太软，随著心太软会有一客云尼那雪糕，那个心太软不但有著热热的朱古力流出，而心太软的蛋糕亦焗特非常软滑松软，配上冰冻的雪糕，一冷一热，令到口腔充满著冰火两极的感温。
而言老细亦送多了我们一客法式焦糖布丁和美式芝士饼，那个焦糖布丁，由于在面上用火把糖烧溶，所以食落非常脆滑，而布丁亦已经雪冻了，所以又系创造出冷热交融的口感，加上散发出很浓香的蛋味，真系必叫之选。而另一个芝士饼，不但散发出浓烈的芝士味外，脆滑的紧利饼底，亦系食得出师傅造功所在，加上士多啤梨的酱汁，令到整个甜品在酸甜之间带出另一种韵味。
总括而言，这里环境幽静，气氛浪漫，店员和老细亲切的解释，不但令到食客有著满足的味蕾离开，而且在食才用料亦上了一堂尊贵的一课，对于我地这种门外汉，得到餐厅老板细心的解答，又令我的美食字库增添了不少知识。
曼克顿海鲜周打
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美国一级西冷
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美国一级肉眼
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忌廉蟹肉扁意粉
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美国牛柳拼大虾
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纽西兰羊架
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特浓朱古力心太软
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法式焦糖布丁
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美式芝士饼
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