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2010-01-11
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十二月中旬写了一整天的文，也有按不住FAAK（fall asleep at keyboard）的时候，揉著眼看看表，惊噩已是十一时许，换件外套，衬馆子未打烊前吃些东西，不然漫漫长夜也真难过。附近未关门的只有几间茶记，都试过他们的水准，只是很一般，来到广东烧味，且看午市烧禾花雀外，其余烧味质素如何。一碟烧鹅四宝，说穿了其实是鸭不是鹅，因为细嚼下明显带点鸭臊，鸭胸部分烧得松腍，腌味刚好较陈记的烧鹅风味更佳，碟头烧味$32，假烧鹅或真烧鸭也真的不便在如此价钱上挑骨头去了。烧腩仔三层肥两层瘦，肉色洁白，皮脆又富油甘，实在可口，唯用的是原份冰鲜腩肉来烧焗，实欠肉汁及弹性，当然也有不少支持肉松腍的冰鲜同好会喜欢这种质感的，烧腩仔两边同样卖$80左右一斤，比较起来自己还是喜欢太兴原只猪烧的演绎。白饭吸尽了卤水豉油及烧味的油分，咸香带甜的白饭，就是香江的平民烧味味道。老板肥仔是活跃又健谈的人，是夜精景句：「好消息是今晚叉烧非常靓，而坏消息是刚好售罄，不如（下省万字）．．．」
写了一整天的文，也有按不住FAAK（fall asleep at keyboard）的时候，揉著眼看看表，惊噩已是十一时许，换件外套，衬馆子未打烊前吃些东西，不然漫漫长夜也真难过。
附近未关门的只有几间茶记，都试过他们的水准，只是很一般，来到广东烧味，且看午市烧禾花雀外，其余烧味质素如何。一碟烧鹅四宝，说穿了其实是鸭不是鹅，因为细嚼下明显带点鸭臊，鸭胸部分烧得松腍，腌味刚好较陈记的烧鹅风味更佳，碟头烧味$32，假烧鹅或真烧鸭也真的不便在如此价钱上挑骨头去了。
烧腩仔三层肥两层瘦，肉色洁白，皮脆又富油甘，实在可口，唯用的是原份冰鲜腩肉来烧焗，实欠肉汁及弹性，当然也有不少支持肉松腍的冰鲜同好会喜欢这种质感的，烧腩仔两边同样卖$80左右一斤，比较起来自己还是喜欢太兴原只猪烧的演绎。
白饭吸尽了卤水豉油及烧味的油分，咸香带甜的白饭，就是香江的平民烧味味道。
老板肥仔是活跃又健谈的人，是夜精景句：「好消息是今晚叉烧非常靓，而坏消息是刚好售罄，不如（下省万字）．．．」
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