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2010-06-04
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与年多没见的旧同事聚餐，大家想试这里的叉烧，所以便在此晚饭。我们刚好两男两女，所以叫了四人餐，$13XX。(因同事坚持要请客，所以不方便看清价钱)。四人餐大约包括以下𩠌菜：鸡炖翅、黄金虾、炆斑头腩、鱼汤小白菜胆(煲上)、豉汁带子蒸豆腐、鸡半只、叉烧蛋炒饭、糖水。我们另加一个小食的叉烧。先来的是 叉烧 ，上枱时仍然很热，小食的份量比例牌略少，质地很稔，肥瘦刚好，最精彩是这个蜜汁，很有画龙点睛的效果。再来是 鸡炖翅，侍应先把一碗装满翅的碗给我们看，接著便在外面分四份，回来时每碗都有很多翅、有些鸡肉及菜，有很浓的鸡汤味道。因我戒口不能吃鸡，所以味道怎样我不知道，但同事说，翅的质量一般，不够爽口。 黄金虾，有四只，虾的份量应该是中虾，同事们一致赞好。虾在中间开了一刀，起双飞，使更多咸蛋黄黏在虾身，而咸蛋黄上得很均匀，不太油腻，虾新鲜弹牙，好味道。 炆斑头腩，这个几乎由我一人包办，同事们怕骨，所以祇是浅尝，我的评价是，很一般，多数是头，腩部份比较少。 鱼汤小白菜胆(煲上)，这个亦很出色，卖相很精致，每棵小白菜剪去了大部份叶，祇余少量叶，在煲内排得很美。味道不错，汤底很鲜甜，小白菜稔度刚好。 豉
我们刚好两男两女，所以叫了四人餐，$13XX。
(因同事坚持要请客，所以不方便看清价钱)。
四人餐大约包括以下𩠌菜：
鸡炖翅、黄金虾、炆斑头腩、鱼汤小白菜胆(煲上)、豉汁带子蒸豆腐、
鸡半只、叉烧蛋炒饭、糖水。
我们另加一个小食的叉烧。
先来的是 叉烧 ，上枱时仍然很热，小食的份量比例牌略少，
质地很稔，肥瘦刚好，最精彩是这个蜜汁，很有画龙点睛的效果。
再来是 鸡炖翅，侍应先把一碗装满翅的碗给我们看，
接著便在外面分四份，回来时每碗都有很多翅、有些鸡肉及菜，
有很浓的鸡汤味道。因我戒口不能吃鸡，所以味道怎样我不知道，
但同事说，翅的质量一般，不够爽口。
黄金虾，有四只，虾的份量应该是中虾，同事们一致赞好。
虾在中间开了一刀，起双飞，使更多咸蛋黄黏在虾身，
而咸蛋黄上得很均匀，不太油腻，虾新鲜弹牙，好味道。
炆斑头腩，这个几乎由我一人包办，同事们怕骨，
所以祇是浅尝，我的评价是，很一般，多数是头，腩部份比较少。
鱼汤小白菜胆(煲上)，这个亦很出色，卖相很精致，
每棵小白菜剪去了大部份叶，祇余少量叶，在煲内排得很美。
味道不错，汤底很鲜甜，小白菜稔度刚好。
豉汁带子豆腐，有六件，这个比较普通，但豆腐不是盒装，
但仍很嫩滑，有豆香味，带子是新鲜很爽口。
鸡半只，它连鸡杂一起上，有膶、有肾，现在很少酒楼会连鸡杂
一起上，可能它想证明是新鲜鸡，但同事们认为味道就一般。
最后是 叉烧蛋炒饭，在菜牌中，强调是叉烧，以为与之前那碟叉烧
同一水准，但原来这炒饭的叉烧，连普通烧味店比它还要好。炒饭的份量很足够。
最后送糖水，有三款选择，桂圆汤丸、腐竹糖水(没鸡蛋)、杨枝金露。
我选了杨枝金露，这个不错，够涷，很多芒果肉。
四人餐的份量，足够六人用。
当晚是星期四，全场都有九成满。
侍应的服务很不错，每样都跟得很足。
最后埋单 $16XX，平均每人要 $4XX，多谢邓总的请客。
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