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2019-06-03
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又是叫做九记，尖沙咀最近都见到有一间叫九记，类似吃牛腩粉面的；土瓜湾的九记，就是我们最熟悉，吃蒸各式海鲜非常著名的，原来这一间位处于鹅颈桥街市上边熟食市场的车仔面店，同是叫做九记。这间车仔面店处于鹅颈桥街市的熟食市场，本地的熟食市场，的确非常特别，有些就好像环回型，建筑风格迥然不同。我之前都只是经过过，可以从对面的街市，乘座自动电梯，然之后走天桥过来，上边都有不少类型的食肆，桌子甚多。车仔面店，亦即是以往的所谓那渣面，顾名思义，其实因为以前在街边的小食摊档，甚至毛是无牌熟食小贩，给你一只碗，煮个面，随便夹几样𩠌，但是，现在的新式车仔面店，加个什么特式小食， 10多元一个𩠌；加一支普通低级凉茶，又再加10多元。这间九记车仔面，向来享负胜名，这天既然刚好经过，尽管一试。看见企档阿姐在里边煮面，又会用筷子挑一下面饼，看来手势熟练而具功架我没有点汤面，因为见到前面有个女士的捞面，看起上嚟，或者有弄得不错，煮面期间，亦都会用单支筷子将面饼挑开，然之后加啲看似猪油以及酱油，成为了捞粗面。结果，粗面亦都没有令我失望，捞了些猪油，香得来不算极之肥腻，面条还有少许嚼劲不会完全软林。看到食评，就知道，这儿
这间车仔面店处于鹅颈桥街市的熟食市场，本地的熟食市场，的确非常特别，有些就好像环回型，建筑风格迥然不同。我之前都只是经过过，可以从对面的街市，乘座自动电梯，然之后走天桥过来，上边都有不少类型的食肆，桌子甚多。
车仔面店，亦即是以往的所谓那渣面，顾名思义，其实因为以前在街边的小食摊档，甚至毛是无牌熟食小贩，给你一只碗，煮个面，随便夹几样𩠌，但是，现在的新式车仔面店，加个什么特式小食， 10多元一个𩠌；加一支普通低级凉茶，又再加10多元。
这间九记车仔面，向来享负胜名，这天既然刚好经过，尽管一试。看见企档阿姐在里边煮面，又会用筷子挑一下面饼，看来手势熟练而具功架我没有点汤面，因为见到前面有个女士的捞面，看起上嚟，或者有弄得不错，煮面期间，亦都会用单支筷子将面饼挑开，然之后加啲看似猪油以及酱油，成为了捞粗面。
结果，粗面亦都没有令我失望，捞了些猪油，香得来不算极之肥腻，面条还有少许嚼劲不会完全软林。
看到食评，就知道，这儿的鱼饼相当著名，因此，我不太喜欢吃鱼，但亦都想试一试它的鱼饼会不会好像南记那一种春卷的质地，于是一试。鱼饼是一块圆形的，阿叔用铰剪将鱼饼剪开几件✂️，但是没有剪开，都要客人自己咬开，你可以说是保留了鱼饼圆形的状态，🤔亦都可以说是其实没有剪开，那么剪刀故作声响✂️又有什么意义?
鱼饼的质地还不错，不会太过软林，内里亦都没有怎么吃到鱼骨，质地有点儿韧，鱼味都算香浓，外皮香脆，可能因为我叫捞面，因此外皮都不会浸到完全软林。
另外就加了牛肠以及牛腩，明明看到其他食客的相片，牛腩好像有三层，肥瘦相间，但是我吃的牛腩，好像瘦肉偏多，虽然间中都有些肥膏，但是质地相当之普通。牛肠，亦都和我所想的牛杂的牛肠有少许不同，我以为会是好像有点儿肥膏黏著；但实质，这条牛肠没有什么肥膏，我常常都说，如果吃肠，但是清得太干净，完全没有黏着什么的话，牛肠味道较淡。
但是，这间车仔面店体现了车仔面最重要的元素，就是「便宜」，因为车仔面本身材料不昂贵，但是如果动辄都要+10多元甚至$18才有一个𩠌、而一个𩠌得几件，就会好像讨论区有食客到旺角车仔面店，叫了六七个𩠌，那碗面竟然要整整$100 ，岂有意思？
因此，这碗大大碗的捞面， 加三个𩠌，只是$34 ，可说是非常之大件夹抵食，因此，即使质素比较平庸，碍于它的价钱相当便宜，而且够大碗，一般人来吃都一定够饱，因此也看见吸引了不少上班一族，不论男男女女，蓝领或售货员，都会来作为果腹的午餐。
😏作为午市果腹的店舖，这间九记的质素也不错，但是如果你专程过海或过境来到九记吃，又或是好像其他报道所说，要大排长龙等吃车仔面的话，其实有点儿无谓。
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