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2019-06-03
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呢间法国菜餐厅，非常高格调，有户外位置，可以一边欣赏美景一边食饭～四处都系白色羽毛、捕梦网、蒲公英灯⋯⋯听待应介绍先知原来餐厅名系梦既意思，希望客人可以好似系梦咁舒适既感觉，非常有心思既取名！我地简左〔6 Shades of Flavour 〕餐单特别既地方系有2款Surprise Dish，客人唔会知道厨师👨🍳会比咩料理我地，好有神秘感餐前先上左餐包，特色系餐厅会用布袋装住暖既餐包，非常特别！牛角面包🥐非常松脆，加上餐厅自制既牛油，非常香口！前菜：蕃茄莎莎配Pancake薄薄既迷你Pancake，带点点牛油香味，配上酸酸地既蕃茄莎莎，有口感又开胃！第一款Surprise Dish：法式炖蛋配北海道马粪海胆 & 蛏子蛏子非常鲜味，爽口弹牙，旁边仲有大大粒鱼籽，一咬爆汁，鲜味及口感十足，厨师仲会将蛏子切好三份，刚好一啖一口，非常贴心！法式炖蛋上有青口煮成既酱汁，配上马粪海胆，鲜味爆棚，法式炖蛋甜甜地又细滑，连埋酱汁一齐食非常新颖，好像系口腔入面开Party咁！好过瘾！第二道菜：鹅肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕非常特别嘅配搭，虽然奇特但意外地非常夹！甜甜既栗子蓉，酸酸地既乳酪雪糕，咸味既鹅肝多
呢间法国菜餐厅，非常高格调，有户外位置，可以一边欣赏美景一边食饭～四处都系白色羽毛、捕梦网、蒲公英灯⋯⋯听待应介绍先知原来餐厅名系梦既意思，希望客人可以好似系梦咁舒适既感觉，非常有心思既取名！
我地简左〔6 Shades of Flavour 〕餐单特别既地方系有2款Surprise Dish，客人唔会知道厨师👨🍳会比咩料理我地，好有神秘感
餐包
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餐前先上左餐包，特色系餐厅会用布袋装住暖既餐包，非常特别！
餐包
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牛角面包🥐非常松脆，加上餐厅自制既牛油，非常香口！
蕃茄莎莎配Pancake
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前菜：蕃茄莎莎配Pancake
薄薄既迷你Pancake，带点点牛油香味，配上酸酸地既蕃茄莎莎，有口感又开胃！
法式炖蛋配北海道马粪海胆 & 蛏子
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第一款Surprise Dish：法式炖蛋配北海道马粪海胆 & 蛏子
蛏子非常鲜味，爽口弹牙，旁边仲有大大粒鱼籽，一咬爆汁，鲜味及口感十足，厨师仲会将蛏子切好三份，刚好一啖一口，非常贴心！
法式炖蛋配北海道马粪海胆 & 蛏子
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法式炖蛋上有青口煮成既酱汁，配上马粪海胆，鲜味爆棚，法式炖蛋甜甜地又细滑，连埋酱汁一齐食非常新颖，好像系口腔入面开Party咁！好过瘾！
鹅肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
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第二道菜：鹅肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
非常特别嘅配搭，虽然奇特但意外地非常夹！
鹅肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
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甜甜既栗子蓉，酸酸地既乳酪雪糕，咸味既鹅肝多士混合，系口腔会有多重冲击，鹅肝既油腻感完全中和左，非常好味！
慢煮波士顿龙虾尾
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第三道菜：慢煮波士顿龙虾尾
面头系芥末籽Cream Sauce，加上用分子料理技术将菠菜汁打成既泡沫，味道非常新颖，口感一流！
而底层另一个酱汁系Pepper Sauce，甜中带少少胡椒既辣，个人非常喜爱呢个酱汁！
慢煮波士顿龙虾尾
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波士顿龙虾尾用慢煮嘅方法制成，肉质特别鲜嫩多汁，再配上用心制作既酱汁，真系无得弹！旁边轻微炸过既山葵叶，口感非常爽脆！不错
炙烧鲍鱼配日式昆布汤
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第四道菜：第二款Surprise Dish〔炙烧鲍鱼配日式昆布汤〕
非常吸引眼球嘅视觉效果，就是鲍鱼放喺热石上面，然后侍应会淋上著住蓝色火既玫瑰露酒，非常有心思！
炙烧鲍鱼配日式昆布汤
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轻微烧过既鲍鱼非常香又弹牙，仲带少少酒香味，不错！昆布汤非常浓味，萝卜将汤汁吸到非常饱满，好入味又好吃！
鹿儿岛A4牛柳配杂菜
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第五道菜：鹿儿岛A4牛柳配杂菜
鹿儿岛A4牛柳配杂菜
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牛柳既油脂分布非常平均，食落唔会太重油脂感，5成熟既牛柳非常稔，牛味重，酱汁方面用左牛肉汁再加黑松露，同牛柳非常夹！
日本刺身级鳕鱼
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第六道菜：日本刺身级鳕鱼
先煎后焗既方法烹调，只有7-8成熟，鱼肉非常滑溜又鲜嫩，仲食到甜甜既鲜味！
日本刺身级鳕鱼
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外皮煎得很香脆，口感非常好！鱼下面仲有蕃茄莎莎，酸甜度适中，配上鳕鱼又多一种口味！
手指提子青提啫哩配罗勒雪糕
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最后甜品：手指提子青提啫哩配罗勒雪糕
一上枱非常吸引眼球既甜品，碗下面用薄荷Cocktail 加上干冰，令烟雾会带微微既薄荷香，就系呢啲细节位，令到我对呢个甜品加晒分！
手指提子青提啫哩配罗勒雪糕
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啫哩用新鲜手指提子青提肉混合而成，非常极度爆炸好味，〔个人非常中意食提子🍇〕葡萄味非常香甜，而罗勒雪糕配上杏仁脆片，好清新既口味！
茶同小点
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最后仲会有茶同小点，侍应仲推荐我们饮茉莉花茶同菊花茶，因为唔会饮完训唔到觉，真系非常贴心！
茶点既黑芝麻曲奇，唔同普通曲奇，系软身，类似马卡龙既口感，又不太甜，非常特别！
鹿儿岛A4牛柳配杂菜
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茶同小点
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