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2021-07-22
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以前住土瓜湾既时候已经好想试呢间日式刺身丼店,可惜仲未有机会试就已经搬走左.难得今日约返住土瓜湾既朋友去附近食饭,终于可以一尝心愿.店内走日本木系风格,以暖光照射住带点温馨柔和感.梦之丼店内招牌特色丼,丼饭既刺身丰富豪华,同名一样丼饭充满仙气又梦幻.店内所用既寿司醋饭都用上赤醋饭.相比起白醋,赤醋味道更浓郁香醇,酸味虽然更浓但出乎意料地与刺身油甘香味更搭酸,充分突显及提升刺身自身鲜味.醋饭粒粒晶莹圆润,Q韧又带点微黏感.附梦之丼会送上一杯柠檬醋,目的系希望品尝丼饭前可以refresh一下口腔先品尝到刺身原鲜味.梦之丼内刺身:▫️三文鱼蓉微微炙烧过带点焦香,带一阵三文鱼甘油香.▫️三文鱼子粒粒饱满通透,咬开卵内里充满住鱼子鲜甜既精华,甘甜中带点酱油咸香感.▫️帆立贝同样厚身甜美,入口弹牙鲜香.▫️海胆鲜橘色既海胆口感香浓creamy,甜味中带点甘香.▫️牡丹虾虾肉厚身极为鲜甜细滑,虾头带住既虾膏丰腴甘香.▫️松叶蟹松叶蟹鲜味突出,肉质香滑细致.▫️左口鱼边左口鱼相当甘香,经炙烧过后鱼油味更香浓甘香.入口唔需要多吐嚼已经系口腔内慢慢融化.花锦鱼生丼当日咁啱撞正餐厅做紧promotion既刺身丼优惠！全以
梦之丼
店内招牌特色丼,丼饭既刺身丰富豪华,同名一样丼饭充满仙气又梦幻.店内所用既寿司醋饭都用上赤醋饭.相比起白醋,赤醋味道更浓郁香醇,酸味虽然更浓但出乎意料地与刺身油甘香味更搭酸,充分突显及提升刺身自身鲜味.醋饭粒粒晶莹圆润,Q韧又带点微黏感.附梦之丼会送上一杯柠檬醋,目的系希望品尝丼饭前可以refresh一下口腔先品尝到刺身原鲜味.
梦之丼内刺身:
▫️三文鱼蓉
微微炙烧过带点焦香,带一阵三文鱼甘油香.
▫️三文鱼子
粒粒饱满通透,咬开卵内里充满住鱼子鲜甜既精华,甘甜中带点酱油咸香感.
▫️帆立贝
同样厚身甜美,入口弹牙鲜香.
▫️海胆
鲜橘色既海胆口感香浓creamy,甜味中带点甘香.
▫️牡丹虾
虾肉厚身极为鲜甜细滑,虾头带住既虾膏丰腴甘香.
▫️松叶蟹
松叶蟹鲜味突出,肉质香滑细致.
▫️左口鱼边
左口鱼相当甘香,经炙烧过后鱼油味更香浓甘香.入口唔需要多吐嚼已经系口腔内慢慢融化.
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梦之丼
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花锦鱼生丼
当日咁啱撞正餐厅做紧promotion既刺身丼优惠！全以角切刺身形式放上寿司赤醋饭面上,颜色丰富而且鲜艳.内里配料比梦之丼款式更丰富:有三文鱼,白身鱼,赤虾,左口鱼边,蟹子,三文鱼子,樱花虾,蟹膏豆腐,青瓜,甜蛋,玉子渍,松叶蟹及蚬肉.内里配料全部都经过调味,基本上唔需要再额外加添酱油.各款配料夹合一齐带出唔同层次既口感及鲜味.中间既玉子渍完美地为整碗鱼生丼既口感及浓郁度提升.
花锦鱼生丼
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花锦鱼生丼
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左口鱼边寿司
左口鱼油花丰富香醇,入口即融既口感相当幸福.
左口鱼边寿司
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鲬鱼刺身
第一次食呢一款鱼刺身！鱼身好厚而且胆身又清爽.轻轻炙烧过令鱼香更突出又甘甜.其实餐厅每日都有特选刺身及食材,所以下次去或都又有机会发现新刺身款式.
鲬鱼刺身
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深海池鱼刺身
色泽光鲜明亮,相堂新鲜而且充满鱼甘香.鱼肉身带弹性质感唔会霉.
深海池鱼刺身
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矶烧帆立贝
帆立贝相当厚身.经矶烧过既帆立贝虽然外在带点焦身,但入口毫无焦苦味,反之充满帆立具鲜甜鲜味,配上紫菜令鲜味更突出之余亦加增一阵咸香感.
矶烧帆立贝
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蟹膏豆腐
将豆腐切成细骰仔般一口size既形状,再系豆腐上铺上一层蟹膏及葱粒卖相已经相当诱人🤤.豆腐用上玉子豆腐,豆香中带点蛋香.经微微炙烧后令味道更浓厚带点醺香.蟹膏味道醇香浓郁,味道唔会腥,口感稠密.
蟹膏豆腐
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