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2014-03-15
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唐阁是香港朗廷酒店旗下的粤菜馆，跟明阁同属朗豪集团，两者同样获得米芝莲评级。唐阁一如其名，以唐朝盛世为主题，在装潢上处处均展现了唐代的辉煌气派。从酒店那边走来，沿路的大理石梯两旁都洒满了新鲜的粉红玫瑰花瓣，感觉既奢华也很梦幻。餐厅分上下两层，上层入口处摆放了一尊唐三彩陶马和一些中式挂画，整体装饰以红金两色为主，很有古波斯帝国的风情。正中大厅顶部架起了一个小小的红色布幕，柔和的灯光映照在绉起来的布匹形成的光与影非常漂亮，彷佛突然闯进马戏团的帷幕，随时会有特技人、动物、小丑、魔术和其他杂技表演者跑出来似的。一般中菜餐馆的大圆桌都会摆放玻璃转盆，放便客人夹菜，不过小小的两人圆台竟放有直径手臂阔的小转盘则比较少见。二人桌本来就伸手可及，虽然说并无实际功能，不过我还是觉得很有趣很喜欢。翻开餐牌，感觉上点心的选择不多，只有大约二十款。星期一至六有$280的点心套餐提供，连点心甜品一共六道菜，感觉很超值。先来一笼虾饺，形态很优美，折口亦非常漂亮，皮薄透明，不过整体卖相就是差明阁一点点，少了一点绿意，颜色不够丰富，内馅咬开亦没有爆汁的惊喜。内里的荀粒无疑是增加了虾肉的爽囗感，但完全尝不到蟹肉，有负「鲜
唐阁是香港朗廷酒店旗下的粤菜馆，跟明阁同属朗豪集团，两者同样获得米芝莲评级。唐阁一如其名，以唐朝盛世为主题，在装潢上处处均展现了唐代的辉煌气派。从酒店那边走来，沿路的大理石梯两旁都洒满了新鲜的粉红玫瑰花瓣，感觉既奢华也很梦幻。餐厅分上下两层，上层入口处摆放了一尊唐三彩陶马和一些中式挂画，整体装饰以红金两色为主，很有古波斯帝国的风情。正中大厅顶部架起了一个小小的红色布幕，柔和的灯光映照在绉起来的布匹形成的光与影非常漂亮，彷佛突然闯进马戏团的帷幕，随时会有特技人、动物、小丑、魔术和其他杂技表演者跑出来似的。一般中菜餐馆的大圆桌都会摆放玻璃转盆，放便客人夹菜，不过小小的两人圆台竟放有直径手臂阔的小转盘则比较少见。二人桌本来就伸手可及，虽然说并无实际功能，不过我还是觉得很有趣很喜欢。翻开餐牌，感觉上点心的选择不多，只有大约二十款。星期一至六有$280的点心套餐提供，连点心甜品一共六道菜，感觉很超值。
先来一笼虾饺，形态很优美，折口亦非常漂亮，皮薄透明，不过整体卖相就是差明阁一点点，少了一点绿意，颜色不够丰富，内馅咬开亦没有爆汁的惊喜。内里的荀粒无疑是增加了虾肉的爽囗感，但完全尝不到蟹肉，有负「鲜蟹肉虾饺」之名。最贵气还是要数那银制蒸笼，闪闪发亮而且充满气派。
原只鲍鱼花胶酥盛惠$75/件，虽然比阿一的稍贵，不过唐阁多了一味花胶在内，算是打和。把顶部的鲍鱼挪开，看见有两块像尾指指甲一样大小的东西，本以为是菠萝粒，近看才知原来那就是花胶，不过有点尝不出来。牛油皮香脆结实，拿上手也不会掐碎，重点是鲍鱼够厚身，软腍入味有弹性，味道方面比阿一出品的稍为优胜。
印象中比较常见的菠萝包都是齌包、配红豆或叉烧馅，沙爹黑豚肉菠萝包这个配撘挺新鲜。包的顶层铺了几片杏仁碎片，哎起来增加香脆口感，可惜菠萝皮不够结实，边吃边碎落实在有点狼狈。内里的馅料只有黑豚肉混沙嗲汁，酱汁非常香辣，黑豚肉连着肥膏增加了爽口感，刚端来的时候包身既香软又热辣辣，整体味道不错。
本次最能抓住我的胃就是这个黑豚肉炒肠粉，侍者端来的时候已经香气扑鼻，肠粉皮薄，粉浆混入了葱花，拉出来的斋肠份外清香。其实这道菜有点像干炒牛河的变奏，只用肠粉、芽菜、黑豚肉和酱汁，简简单单的炒起来，散发着浓浓的肉味，虽然有点肥腻但却美味难忘。
白玉滑烧卖是墨鱼肉加猪肉，再于上面加入黑色的蟹子，不过这种配搭拼凑起来竟然没有火花，味道非常普通，墨鱼肉混入猪肉后意外地没有半点爽口感，而蟹子醤虽然有连环爆珠的效果，但就唯独是欠了一点鲜香。
甜品选了芝麻合桃露和绿意榴香作结。前者是将芝麻露完全混入合桃露内，所以外观看起来仍然是啡色，不过颜色偏深，细心观察会发现点点黑色的芝麻碎，当中更混入了合桃碎粒，烟韧有咬口又丰富了层次，只是稍嫌合桃有点涩。整体味道清香不甜腻，很适合怕甜的男生，亦适合白发早衰的我补补头脑。
最后一道意绿榴香，分蕃石榴冻糕、椰丝石榴棵和脆香石榴花三种。当中最喜爱的是蕃石榴冻糕，上层啫哩部分加入了蕃石榴灯，入口阵阵石榴香，味道清香，久久不散，绝对要一试。相比起来，脆香石榴花虽然卖相很美，但油炸过后的油味难免盖过石榴蓉的清香，但胜在少甜，感觉健康。最后的椰丝糯米滋口感清润，内馅只尝到传统的花生灯和椰丝但石榴味并不突出。服务方面，中午用餐的客人其实不算很多，不过侍者显得有点手忙脚乱，而且侍者表情都很僵硬，没有笑容，不知道是否刻意想保持高档专业的形象。环境方面，唐阁跟明阁各有千秋，不过后面两台叔叔婶婶公公婆婆说话真的很大声嘈吵哦，顿时不复宁静。茶芥方面也想提一提，这儿是收$25/位，比晶荷轩的$22/位更贵，只能说没有最贵，只有更贵。
最后想说一点我们的悄悄话...
年复一年，不经不觉已经四年了。
有时想，两个南辕北辙的人走在一起，实在很不可思议。如果当年少了一点疯狂和勇气，没有赌这一把，我们是否会又再次错过彼此，今日我们是否就不会在一起？
祝我们四周年快乐!
题外话/补充资料：
使用渣打信用咭可享有八五折，但享有折扣后便不能同时储蓄亚洲万里通之飞行里数。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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