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2011-10-21
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在福岡之旅半個月內都沒有接觸日本料理,食友打電話來約吃一餐晚飯,反正很久沒有見面,就決定在星期五,想吃什麼,自己提議之下不如吃拉麵,得知在尖沙咀又新開了一間拉麵店,當然不是一風堂,據說這間店鋪的麵條採用西山拉麵,由K-11那邊走過來只需數分鐘,這邊的街道顯得寧靜,看到店門有人排傳單,再望一望原來到達,內部顯得細小,雖有カウンター席,不過通道來得狹窄,自己想坐在カウンター席,但最後把念頭打消,坐在細小的桌子,細看有什麼拉麵可供選擇用西山未必絕對好,還要看師傅煮麵功夫等的問題, 食友叫了一杯麥茶,索價十二元,輪到我沒有飲品沒有叫,自然就來了杯水,看著有冰在水面,但飲落又是溫暖,坦白講比杯冰凍水會更好,直到最後要求一杯冰水,感覺就差得遠. 拉麵有四種,主要是配料上不同,有雞肉丸,豆腐,蝦以及叉燒作選擇,價錢方面最平的六十元至八十八元,和食友同樣選擇叉燒,再來就是從醬油,味噌以及塩中作出決定,食友選了味噌我就要上醬油湯底,其實在福岡吃了一碗很好的醬油湯底,自然地想看看這裏水準又怎樣, 食友的味噌拉麵嚐了一口湯底有少許味噌的香味,但顯得淡味,欠了個性,總是不夠盡力,好像在中環的札幌元祖北海道拉麵
在福岡之旅半個月內都沒有接觸日本料理,食友打電話來約吃一餐晚飯,反正很久沒有見面,就決定在星期五,想吃什麼,自己提議之下不如吃拉麵,得知在尖沙咀又新開了一間拉麵店,當然不是一風堂,據說這間店鋪的麵條採用西山拉麵,由K-11那邊走過來只需數分鐘,這邊的街道顯得寧靜,看到店門有人排傳單,再望一望原來到達,內部顯得細小,雖有カウンター席,不過通道來得狹窄,自己想坐在カウンター席,但最後把念頭打消,坐在細小的桌子,細看有什麼拉麵可供選擇用西山未必絕對好,還要看師傅煮麵功夫等的問題,
食友叫了一杯麥茶,索價十二元,輪到我沒有飲品沒有叫,自然就來了杯水,看著有冰在水面,但飲落又是溫暖,坦白講比杯冰凍水會更好,直到最後要求一杯冰水,感覺就差得遠.拉麵有四種,主要是配料上不同,有雞肉丸,豆腐,蝦以及叉燒作選擇,價錢方面最平的六十元至八十八元,和食友同樣選擇叉燒,再來就是從醬油,味噌以及塩中作出決定,食友選了味噌我就要上醬油湯底,其實在福岡吃了一碗很好的醬油湯底,自然地想看看這裏水準又怎樣,
食友的味噌拉麵嚐了一口湯底有少許味噌的香味,但顯得淡味,欠了個性,總是不夠盡力,好像在中環的札幌元祖北海道拉麵普通版味噌湯底,覺得是為適合香港人口味
醬油湯都偏向清淡,但是又不太感到昆布的味道,又喝不出有海鮮之味,當然比福岡所吃的差太遠,但在香港先不說札幌元祖北海道拉麵,也比不上函館元祖北海道拉麵.特色又看不到出來,和味噌不相伯仲,叉燒還肥美,賣相還不俗,沒有偏咸情況,是可以接受的,半熟蛋不是付味蛋,付味蛋另需加十二元,這個半熟蛋有點熟,但影響不大,始終要穏定的話有點困難,不過吃過水準不錯就在鳥華,拉麵用了西山拉麵,其中一個致命傷就在麵條,煮麵軟硬還適中,但麵條是太碎,吃起來沒有快感,用上好的麵條,變出來這樣子,不能接受.
另外追加了雞肉丸,用上炸的方法,雞肉弄到免治肉丸,吃落還軟熟,比起叉燒好吃,而拉麵選擇中就可以選擇雞肉丸,反正都是六十八元,我會較為喜歡這個.有好的麵條供應商,應該會較好條件,但出來又不是,在香港要選擇,有不少都比它做得好,湯底又見不得出色,只屬不過不失,在OPENRICE評分,因為是新開的關係,最盡只能一個OK臉,每人約八十六元,這個價錢可以有更好選擇.
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