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2014-11-01
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这天黑夜很早降临，坐在慢如蜗牛的巴士上，迷迷糊糊地睡著了。醒来时已到达总站，拖著疲惫的身躯，缓缓走上半山，来到从未踏足的新街，蒙眬中看见一座白色平房，橙黄街灯影照下显得虚幻。咦！我在梦境吗？Shelter Lounge！今晚约会就在这里。餐厅的名字蛮有意思，第一时间联想到避世乐园，莫非身处其中便可忘却烦忧？推门而进，早到的朋友向我招手，她们懒洋洋地靠著椅子，边叹冻饮边风花说月，一副悠然自得的样子。没错，经过整天辛劳的工作，下班后就是要轻松一下，把现实琐事抛诸脑后。执起相机随意四处走走，餐厅面积寛敞楼底甚高，桌子之间留有足够空间，感觉通爽开扬。装修以黑、白、啡为主调，设计简约、时尚又舒适，昏暗灯光更添一丝浪漫气氛。经过四四正正的用餐区，无意之中发现一个小天地。这个名为Art Concern的地方，摆放了几幅风景画作，据知店主为支持原创设计，特意僻出餐厅的角落，免费让艺术家展示作品。虽然小妹对此领域认识不深，但站著欣赏一阵子，自欺地觉得品味也提升了！Art Concern旁边有一道楼梯，好奇的我探头张望，店员见状告知上层也属餐厅位置。拾级而上视野更广，一楼占地尤其阔落，特别适合大班朋友开P
这天黑夜很早降临，坐在慢如蜗牛的巴士上，迷迷糊糊地睡著了。醒来时已到达总站，拖著疲惫的身躯，缓缓走上半山，来到从未踏足的新街，蒙眬中看见一座白色平房，橙黄街灯影照下显得虚幻。咦！我在梦境吗？Shelter Lounge！今晚约会就在这里。餐厅的名字蛮有意思，第一时间联想到避世乐园，莫非身处其中便可忘却烦忧？推门而进，早到的朋友向我招手，她们懒洋洋地靠著椅子，边叹冻饮边风花说月，一副悠然自得的样子。没错，经过整天辛劳的工作，下班后就是要轻松一下，把现实琐事抛诸脑后。
执起相机随意四处走走，餐厅面积寛敞楼底甚高，桌子之间留有足够空间，感觉通爽开扬。装修以黑、白、啡为主调，设计简约、时尚又舒适，昏暗灯光更添一丝浪漫气氛。经过四四正正的用餐区，无意之中发现一个小天地。这个名为Art Concern的地方，摆放了几幅风景画作，据知店主为支持原创设计，特意僻出餐厅的角落，免费让艺术家展示作品。虽然小妹对此领域认识不深，但站著欣赏一阵子，自欺地觉得品味也提升了！
Art Concern旁边有一道楼梯，好奇的我探头张望，店员见状告知上层也属餐厅位置。拾级而上视野更广，一楼占地尤其阔落，特别适合大班朋友开Party，举行小型婚宴也未尚不可。这层更设有两间独立房，需要时可以合而为一，公司进行午餐会议挺是合适。
左顾右盼差点忘记时间，还是快快归队了！首先研究一下今晚的Sharing Menu，接近20道菜式包括轻盈开胃的：浸渍㰖蒜、黑毛猪火腿、琥珀鱼他他；散发田园气息的：红菜头沙律、黑醋汁蕃茄、松露忌廉菇菌；满溢海洋风味的：味噌三文鱼、烧烤鲜带子；极具份量的：慢煮鸭胸、咖啡牛油羊架、肉眼牛扒；富淀粉质的：鲜虾扁意粉、松露意大利饭。黑板上还有是日精选及甜品，款式多样任君选择。
Kale Caesar Salad ($98)早前收看饮食节目认识了羽衣甘蓝(Kale)，据称这是营养价值极高的蔬菜，近年广受本地素食餐厅采用。回家后翻查资料，原来Kale纤维成份特别高，有助清洁及帮助肠道蠕动。另其含抗癌和抗氧化物质，对身体非常有益。
这晚品尝的Kale大片墨绿，坚挺爽脆甚具咬劲，草青味不浓但感觉清新。厨师混入适量的沙律酱，调味恰好不会过腻，加上香惹的烟肉和巴马臣芝士，丝丝咸香满盈口腔。再把烘得脆卜卜的多士，蘸些流心蛋浆同吃，滋味无比。
Salmon Tartare ($108)个人认为这款三文鱼他他的造型，在西式格调中渗透一点日本风，未知你是否同意？其实店员将之送到面前那刻，著实搞不清它是甚么菜式，因为害羞的三文鱼全部躲了起来，移开表面配菜方能见其真身。
切成方状的三文鱼粒质感柔软，不需多作咀嚼便已溶掉，它并非肥脂满布的类型，有此果效实在惊喜。沙律酱薄薄一层包裹鱼块，配合紫菜丝和白芝麻，阵阵芳香在牙缝间盘旋。鱼子晶莹剔透闪闪发亮，粒粒在口中爆发煞是有趣。几位好姊妹一致赞赏有加，至今回想也不禁吞吞口水。
Chestnut Mushroom ($88)芝士酿制鲜菇热力十足，即使经过一轮拍照才切开，仍见白烟轻轻地飘出来。鲜菇虽说不上是庞然巨物，但尚有一定的厚度，而且散发出菌类独特的幽郁。面头的芝士名为Scamorza，柔韧非常能拉出大片丝状，烟熏后味道不会太重，没有盖过鲜菇本身的香。顽皮的小妹连用来装饰的迷迭香也不放过，取来几片一同放进口中，层次更为丰富。
Pork Belly ($188)中式烹调五花腩的技术已够出神入化，以西洋方法处理又能否匹敌呢？眼见这几块Pork Belly平平无奇，品尝过后才发现一阵惊艳。首先猪肉没有厚厚的肥脂，心理上已少了一份罪恶感，成品煮得腍软不松散，反而带有适当的弹性，而且每寸都渗入香甜的酱汁，滋味在口腔缓缓流转，感觉丰盛满足。
最心动是顶头一层薄脆，甚么来呢？好像是猪肉沾上了砂糖粒，经过烧后的焦香效果。至于碟边还有芹菜根和腌苹果，配合肉类能起著调和的作用。此菜可说是今晚亮点之一，小妹忘怀地多次赞叹，希望不会吓怕身边的朋友啦！
Coffee Butter Lamb Rack ($198)这道菜式犹如艺术品般呈现面前，单是卖相已能夺取女孩的芳心。几件羊架均烧至未够五成熟，颜色粉红娇艳带有光泽，想像得到肉质何其柔软嫩滑。难得是连表层也没半点坚韧，并且仍然保留丰盈的肉汁，足见大厨掌握火喉之功架。
羊架表面涂上了咖啡牛油，是颇具创意的做法，然而味道稍淡未见出众。沙律配菜做得绝不马虎，清清甜甜的无花果、青青绿绿的嫩草苗、香香脆脆的松子仁、浓郁咸香的羊奶芝士，这个组合既能平衡肉类的沉重感，亦可辟除过多的羊膻味，相信多数朋友能够欣然接受。
Ice Cream Puff ($78)远看煞似三个迷你汉堡，其实是不同口味的泡芙。起初对这道甜品全无期望，因为近日吃到的均欠水准。然而把泡芙切开时已另有看法，心想：「好脆咁㖞！」入口更加肯定完全对办。泡芙没有半点腍软或死硬，制得极为脆身松化，中间夹著的雪糕层软滑冰冻，两者相遇就形成冷热交锋。
品尝时紧记由淡味开始，先吃云呢嗱、再试朱古力、最后到咖啡。个人最爱是甜丝丝的云呢嗱，味道浓郁的朱古力也倒不错，咖啡则带有很轻微的苦涩，或许适合成熟的你。
Panna Cotta ($68)店员把意大利奶冻端上时，不禁惊叫了声：「卡娃儿呢！」厨师以一双玻璃杯盛载甜品，底层是雪白的白桃奶冻，上面则是粉红色的椰子雪糕，杯内还有红莓、蓝莓等生果，顶头再以青绿薄荷叶作点缀。至于碟子另一端则摆放马卡龙，两片卷曲的糖花更添生气。
意大利奶冻算不上滑溜无瑕，喜欢藏在裹面的白桃粒，清清甜甜味道怡人。雪糕的椰子香很轻很轻，几乎是察觉不到，幸好有微酸的杂莓增添滋味。个人向来不懂欣赏马卡龙，只知这件不干身也算松化，还是留待大家评价较为公允。
Dutch ($45)餐厅还有一系列特色饮品，其中几款以不同民族命名，未知是否正正反映当地特色。小妹试的Dutch包含苹果、香橙、甘笋、鲜奶和蜜糖，看似浓稠杰身，然而入口不甜不腻，但带有很重的奶味，生果香轻轻的不著迹。
吃得饱满想四处走走吧？不妨拿起饮品走出露天位置，秋风迎面吹送挺是舒适。枱头看看长空，满目迷糊。明明今晚没有喝酒，为何会感到醉意？或许，我是被难忘的食物迷醉、被惬意的环境迷醉、被轻松的气氛迷醉。我，在做梦吗？
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