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2016-01-10
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有些时候跟著住北区的「地胆」去觅食，往往都有新发现，因为在北区也有很多有惊喜的餐厅，包括这间渔匠，对上一次来渔匠是数个月前的事，对其美食记忆犹新，所以今次上水之行，渔匠都是我们的不二之选。今次由公司湾仔出发，坐巴士大约一个小时就到上水，下车沿著龙琛路一直走大约八分钟就到。 本身今次不打算喝酒，但发现餐厅有Asahi生啤，令我打消了不喝酒的念头。 香芒鱼生蟹籽沙律：估不到用木桶呈上，size超级巨型的，沙律堆满角切鱼生，包括三文鱼、呑拿鱼、油甘鱼及八爪鱼等，另有生菜、蟹柳及青瓜丝。这里不用普通的沙律酱或蛋黄酱，而是用上芝麻酱，感觉很特别，清新得来又带一点点芝麻的浓香，四人分享都觉得多，如果只得两位就要考虑一下了 薄切油甘鱼刺身：第一次试薄切油甘鱼，平日都是点厚切的，不过完全意想不到，原来薄切的油甘鱼是超稔滑的，油份仍然丰足，蘸点带柚子味的酸汁，令鱼的鲜甜味道更突出。 自家制玉子寿司及珍宝赤海虾寿司：另一大件头之选，玉子大件得完全遮盖住寿司饭，似是自家制的，带甜，口感软嫩多汁；而珍宝赤海虾寿司肉质鲜甜爽口，也都不错。 盐烧大葱鸡肉串：点串烧会跟日式炭炉呈
今次由公司湾仔出发，坐巴士大约一个小时就到上水，下车沿著龙琛路一直走大约八分钟就到。
本身今次不打算喝酒，但发现餐厅有Asahi生啤，令我打消了不喝酒的念头。
香芒鱼生蟹籽沙律：估不到用木桶呈上，size超级巨型的，沙律堆满角切鱼生，包括三文鱼、呑拿鱼、油甘鱼及八爪鱼等，另有生菜、蟹柳及青瓜丝。这里不用普通的沙律酱或蛋黄酱，而是用上芝麻酱，感觉很特别，清新得来又带一点点芝麻的浓香，四人分享都觉得多，如果只得两位就要考虑一下了
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薄切油甘鱼刺身：第一次试薄切油甘鱼，平日都是点厚切的，不过完全意想不到，原来薄切的油甘鱼是超稔滑的，油份仍然丰足，蘸点带柚子味的酸汁，令鱼的鲜甜味道更突出。
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自家制玉子寿司及珍宝赤海虾寿司：另一大件头之选，玉子大件得完全遮盖住寿司饭，似是自家制的，带甜，口感软嫩多汁；而珍宝赤海虾寿司肉质鲜甜爽口，也都不错。
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盐烧大葱鸡肉串：点串烧会跟日式炭炉呈上，不过其实本身已经有八成熟，只需要在炭炉上轻轻烧几下已经香味扑鼻。烧过大葱非常清甜略带辛味，而鸡肉都够嫩滑。
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大根鹅肝：最后来的是大根鹅肝，以日式的煮法做鹅肝真是好特别，用上两片汁煮大根包著煎得香脆的鹅肝，上面加一块冬菇再淋上青葱，店员说以吃汉堡饱的吃法吃这道菜就最好不过。鹅肝的油脂甚丰，配上大根后令油腻度大减，而且汁煮过的大根非常入味，值得一试
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