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2010-09-20
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上回老板朋友生日时，我就请了老板朋友去圆方吃乌冬，这次角色互换，老板朋友在我生日前个星期的时间就已问我想吃什么了。其实吃什么也没所谓，加上人家请吃饭，我还说三道四也于礼不合，还是交由老板朋友发办最好，不用费神多想，也可以有点新意。最后老板朋友相约我到逸东酒店的Yagura。我比老板朋友先到，就先入到餐厅坐吧，餐厅似乎分了两部份，外面是一开放式的寿司吧枱，另一部份部是侍应带我入到的餐厅位置。今天我拿的东西比较多，经我要求后，侍应为我安排了一张四人枱。没多久老板朋友也来到了。大家寒暄了几句后，就开始考虑点食物的事情了，人家请我吃饭，还是交由朋友发办更好。朋友一口气点了特上刺身盛合、银鳕鱼西京烧、串烧拼盘、鲍鱼炒饭配煎鹅肝、M5和牛荞麦面。特上刺身盛合特上刺身盛合用上一个大漆盒，当中盛满了冰，上面放上刺身，卖相看似宏大，但款式及数量都不算多，只有三文鱼、剑鱼、鲷鱼、帆立贝及甜虾，鱼生只有切得细少的两片，甜虾就更是只有一只而已，鲷鱼---新鲜程度一般，清淡中没什么鱼鲜味。三文鱼---尚算新鲜，亦比较肥美，不过切得太细，大大影响了吃著的质感。剑鱼---该不是腩位部份，本身又细片，吃起来没有一贯的
我比老板朋友先到，就先入到餐厅坐吧，餐厅似乎分了两部份，外面是一开放式的寿司吧枱，另一部份部是侍应带我入到的餐厅位置。今天我拿的东西比较多，经我要求后，侍应为我安排了一张四人枱。没多久老板朋友也来到了。
大家寒暄了几句后，就开始考虑点食物的事情了，人家请我吃饭，还是交由朋友发办更好。朋友一口气点了特上刺身盛合、银鳕鱼西京烧、串烧拼盘、鲍鱼炒饭配煎鹅肝、M5和牛荞麦面。
特上刺身盛合
特上刺身盛合用上一个大漆盒，当中盛满了冰，上面放上刺身，卖相看似宏大，但款式及数量都不算多，只有三文鱼、剑鱼、鲷鱼、帆立贝及甜虾，鱼生只有切得细少的两片，甜虾就更是只有一只而已，
鲷鱼---新鲜程度一般，清淡中没什么鱼鲜味。
三文鱼---尚算新鲜，亦比较肥美，不过切得太细，大大影响了吃著的质感。
剑鱼---该不是腩位部份，本身又细片，吃起来没有一贯的Juicy感觉。
帆立贝---尚算新鲜，但本身用的帆立贝已很细少，再加上开边切来，吃起来，没甚么质感可言。
甜虾---古有孔融让梨，今有老板让虾，我就品尝一下这只甜虾好了。甜虾的Size虽然不大，总算较为正常了，因为总不能斩件碎上吧！甜虾味道还算鲜味，肉质也有点嚼劲，是特上刺身盛合中最美味的了。
整体来说这个所谓特上的刺身盛合平平无奇，没甚么突出的地方。
银鳕西京烧
银鳕鱼西京烧卖相还算不错，鱼肉白里透出金黄，不过没有任何酱料相配（我则问侍应拿了点沙律酱）拿起来，鱼皮烧得带点焦香，鱼肉肉质嫩滑，充满油香，食味不错，不过始终比不上往日Chura的银鳕鱼，食味有相当的距离。
串烧拼盘
所谓串烧拼盘，老板朋友曾问及串烧有那几款，集应也不甚清楚，只道拼盘的内容已设定好的了。不过侍应最后还是为我们问了一下，结果是牛舌、大葱鸡肉、萨摩黑豚腩及青椒。老板朋友问侍应是否可转其他款式，侍应面有难色，结果我们只要求輚了一串秋葵而已。
牛舌---切得厚薄适中，火喉控制得宜，不会烧得太干，牛舌独特的膻香味道浓郁，食味不错。
大葱鸡肉---鸡肉烧得够嫩，带有肉汁，与大葱相间，大葱清香，两者有一个佷好的平衡。
萨摩黑豚腩---黑豚腩吃起来松软，充满肉汁，加上带点油脂，油香十足，烧起来亦更惹火，带点焦香味，
秋葵---青绿饱满，四条秋葵长短有序，卖相份外精致，吃起来味道清新多汁，作串烧确实相当匹配。
鲍鱼炒饭配煎鹅肝
炒饭卖相还算不错，不过份量倒不是太多。鹅肝的份量就更少了。老板朋友也对此略有微言。鹅肝少是少一点，不过还算甘香丰腴，不过味道就肯定不是最上品了。炒饭中能见到所谓的饱鱼粒也不多，不过炒饭炒得很干身，每粒米饭吃起来均胀股股，很有嚼劲，感觉很像铁板烧中的炒饭，味道不错。
M5和牛荞麦面
M5和荞麦面卖相丰富，𩠌料舖满了荞麦面上。牛肉是用生姜烧的形式处理，因此除了牛肉，还有不少的洋葱。除此以外，还有半只味玉，竹笋等等。用生姜烧的方法烹调牛肉甚是惹味，M5和牛肉味颇浓，不过油份始终不多，吃著会觉得有微微的粗嚡感或者应该说没有那种滑不留口的嫩滑质感（坦白说，我自己是偏向喜爱日本和牛的油香味道多一点的）味玉呈流心状态，蛋白有淡淡酱油味道，蛋黄甘香，味道不俗。荞麦面似用上绿茶味道，因此面食呈淡绿色，吃起来，面质滑溜，带轻轻的绿茶幽香，（不过我觉得应在餐牌上列名用绿茶面，否则想吃原味荞麦面的就会碰上一鼻子灰）不过刚巧我就很喜欢绿茶清香的味道，这个和牛荞麦面还算叫人满意。
吃过一系列食品后，大家也有点饱足，不过又好像有点意犹未尽，因此老板朋友追加了一个日式炒乌冬
日式炒乌冬
日式炒乌冬卖相非常普通，看上去𩠌料亦不多，只有些珍姬菇、椰菜、小量鸡肉及一些木鱼花，没什么特出的地方。吃起来，乌冬是赞歧乌冬，但吃著仍有点偏腍，同样没了爽口弹牙的质感，相信乌冬的质素也不算优质，加上𩠌料不多，吃来感觉单调，味道相当普通。
餐厅环境装潢兼具和式与现代风格于一身，每枱之间都有足够空间，环境舒适。侍应服务就比较一般了，加茶添水也要提点，漏单、错单也时有发生，就是简单拿点沙律酱也没了踪影，以酒店级别的标准来说实在有点说不过去。食物方面，同样是非常平淡，不论食味，卖相，都没能令我留下甚么深刻的印象。相对的价钱方面，却是令我瞠目结舌，以这个质素及服务，结帐要九百多（老板朋友已是VIP来的）实在贵得莫名其妙。
Yagura是一间没甚么个性的餐厅,，唯一令我记得的，就是其天价般的收费。
在此再次多谢老板朋友的宴请。
Berlin
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