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2024-06-20
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如要在港吃东南亚菜，选择多的是，九龙城有「小泰国」之称，越南菜近年亦百花齐放。若要讲老挝菜，选择真不算多，感觉仍很神秘。在香港聚居的老挝人大概只有300多，算是个小群体，一般人少接触它的饮食文化亦不足为奇。小店格局，光鲜企理：主菜选择不算很多花款，主要是靠不同的自由配搭：「乡下鱼肉全米椰子汤粉」HK$78一上桌白色汤一片，放上薄荷叶、辣椒等点缀：先喝一口汤，汤头甜美，相信是基底先熬制得好，再加椰奶及香料做成，醇香暖胃：汤里有些类似炸蒜粒的香料提香：翻开里面见到鱼肉的份量甚多：我起初不知道是什么鱼，餐牌也没有说明，吃下去感觉似没有细骨的鲩鱼片，肉质爽嫩且更甜，相当好吃，啖啖肉也不怕有吃到鱼骨的顾虑：问一问老板娘，原来这是由泰国湄公河送来的「大十巴鱼」河鱼 (大十巴是泰文广东话译音)：此鱼一般栖息在湄公河下游，出名肉爽鲜味，却相当多鱼骨。当地人会用来做火锅或汤粉面的材料，或者炒来吃：之前老板娘用这个鱼做粉面，可是食客反映太多幼鱼骨，所以现在变阵，细心地将鱼骨拆去才奉客，受欢迎多了：对于我这类最讨厌吃到鱼骨的人，这是莫大的福音！也是第一次品尝这特别的外来鱼。吃时可以加点鱼露，有提鲜及更好吃呢
小店格局，光鲜企理：
主菜选择不算很多花款，主要是靠不同的自由配搭：
「乡下鱼肉全米椰子汤粉」HK$78
一上桌白色汤一片，放上薄荷叶、辣椒等点缀：
先喝一口汤，汤头甜美，相信是基底先熬制得好，再加椰奶及香料做成，醇香暖胃：
汤里有些类似炸蒜粒的香料提香：
翻开里面见到鱼肉的份量甚多：
我起初不知道是什么鱼，餐牌也没有说明，吃下去感觉似没有细骨的鲩鱼片，肉质爽嫩且更甜，相当好吃，啖啖肉也不怕有吃到鱼骨的顾虑：
问一问老板娘，原来这是由泰国湄公河送来的「大十巴鱼」河鱼 (大十巴是泰文广东话译音)：
此鱼一般栖息在湄公河下游，出名肉爽鲜味，却相当多鱼骨。当地人会用来做火锅或汤粉面的材料，或者炒来吃：
之前老板娘用这个鱼做粉面，可是食客反映太多幼鱼骨，所以现在变阵，细心地将鱼骨拆去才奉客，受欢迎多了：
对于我这类最讨厌吃到鱼骨的人，这是莫大的福音！也是第一次品尝这特别的外来鱼。吃时可以加点鱼露，有提鲜及更好吃呢：
送的餐饮挑了「南姜香茅水」：
吃后感是食物质素不错，价钱相宜，当中亦见独有特色。怎么样，有兴趣来一试此特别的鱼吗？
题外话/补充资料：
100% 全自费
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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