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2023-05-17
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食左几餐西餐，今日清清地去D2 place 2期的【大叔拉面】试下。一提起【大叔拉面】，小编谂起早年Viu TV 剧集「大叔的爱」中黄德斌的角色。 室内有日本小店气氛，墙上放满各式各样的日本摆设。原来「大叔」是拉面店招牌人物，特别找设计师创造出来的人物。店内放了大量的「大叔」可爱公仔 figure。店内可以买「大叔」的产品，例如碗碟、餐具、figure...等。室内有几张吧枱位，其他坐位都是大长枱，所以好大机会要搭枱，店方就把餐牌作为分隔。手机上的菜单比较完整，而且要用手机下单。这里的拉面有多款选择，汤底分成牛骨汤底和鸡骨汤底两种。分别叫了两个不同汤底试下。【炙烧西班牙黑豚肉和牛骨汤拉面 $98】香港拉面店大部份都是豚骨汤底、鸡骨汤底。牛骨汤底不太常见。首先试下汤头，牛骨汤用40kgs 和牛牛骨及其他配料熬足十二小时。撇清汤中的油份及杂质，汤汁清彻，牛味浓厚，入口鲜味，完全不口渴，正！用了直面，无碱水味，QQ口感又挂到汤汁，不错。份量好似比坊间拉面店细碗，对小编来说份量合适。炙烧西班牙黑豚肉用上西班牙黑毛猪猪腩肉烧成，表面吸引。咬下去有脂肪的猪腩肉不健康但是确实美味。这个拉面配料有大量
室内有日本小店气氛，墙上放满各式各样的日本摆设。
原来「大叔」是拉面店招牌人物，特别找设计师创造出来的人物。店内放了大量的「大叔」可爱公仔 figure。
店内可以买「大叔」的产品，例如碗碟、餐具、figure...等。
室内有几张吧枱位，其他坐位都是大长枱，所以好大机会要搭枱，店方就把餐牌作为分隔。
手机上的菜单比较完整，而且要用手机下单。这里的拉面有多款选择，汤底分成牛骨汤底和鸡骨汤底两种。分别叫了两个不同汤底试下。
【炙烧西班牙黑豚肉和牛骨汤拉面 $98】香港拉面店大部份都是豚骨汤底、鸡骨汤底。牛骨汤底不太常见。首先试下汤头，牛骨汤用40kgs 和牛牛骨及其他配料熬足十二小时。撇清汤中的油份及杂质，汤汁清彻，牛味浓厚，入口鲜味，完全不口渴，正！
炙烧西班牙黑豚肉和牛骨汤拉面
$98
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这个拉面配料有大量木耳丝、酱油荀、葱（走左）及这个溏心蛋。虽然蛋味不够香，但有溏心效果。整体不错的牛骨汤拉面。
【特盛浓厚鸡白汤拉面 $98】特盛就是多包括有炙烧西班牙黑豚肉豚肉及博多鸡肉，另外多了片紫菜。卖相比牛骨汤拉面吸引，因为多了炸京葱。这个炸京葱份量多好似小山丘，入口又香又脆，令拉面口感层次丰富多。鸡白汤汤头浓厚又清甜，原本这个拉面是小编的，不过给小女儿抢去，可能牛骨汤太浓味。
特盛浓厚鸡白汤拉面
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鸡胸用上博多走地鸡，鸡胸质感应该比较嚡口，不过再以慢煮十多小时而成，口感超滑溜，差不多入口即溶。不过小编喜欢有咬口的鸡肉。
试过两款不同汤头的拉面，各有千秋，可以再光顾的拉面店。
张贴
