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2012-09-28
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枫林小馆，位于大围火车站 A 出口 , 斜对面过条马路就到o系靠右手边 , 单车档隔离 , 好容易揾 , 一出火车站就见到外面睇个大门好有澳门 d 餐厅o既特式石屎墙 , 都几靓o家甫入大门 , 睇前o既系一大个圆形屏风 , 桌椅简洁得黎几有中国色彩店员几乎全部年逾半百 , 加埋印上枫林小馆四字o既筷子 , 枱上一碟两件折成三文治般o既湿毛巾 , 手写 menu , 真系几有怀旧气式招牌菜我早己o系 openrice 睇过 , 但我地一家食得唔多 , 只系叫左四样野1. 招牌炸乳鸽~ 叫左两只 , 开四 , 色泽均匀 , 炸得香脆 , 乳鸽下放埋个鸽肝o系度 ,都几浓味几香 , 不过炸左好似实左 d , 个心有少少干同鞋左 d 先食一件乳鸽脾 , 肉汁不多 , 肉质香嫩 , 唔算大只但几多肉食本身味道都够浓 , 唔使点淮盐 , 喼汁偏甜 , 少少酸 , 有助减低油腻感再黎食一件翼连胸 , 相对地无乜肉食 , 皮多少肉o既关系 , 比较多油近胸位置 d 肉都洛为鞋左 d , 整体黎讲系好食o既 , 但未见 " 超班 "2. 荔芋香酥鸭~ 我妈妈又钟意食鸭 , 又钟意食芋头 , 呢味送
o系靠右手边 , 单车档隔离 , 好容易揾 , 一出火车站就见到
外面睇个大门好有澳门 d 餐厅o既特式石屎墙 , 都几靓o家
甫入大门 , 睇前o既系一大个圆形屏风 , 桌椅简洁得黎几有中国色彩
店员几乎全部年逾半百 , 加埋印上枫林小馆四字o既筷子 , 枱上一碟两件折成三文治般o既湿毛巾 , 手写 menu , 真系几有怀旧气式
招牌菜我早己o系 openrice 睇过 , 但我地一家食得唔多 , 只系叫左四样野1. 招牌炸乳鸽
~ 叫左两只 , 开四 , 色泽均匀 , 炸得香脆 , 乳鸽下放埋个鸽肝o系度 ,都几浓味几香 , 不过炸左好似实左 d , 个心有少少干同鞋左 d
先食一件乳鸽脾 , 肉汁不多 , 肉质香嫩 , 唔算大只但几多肉食本身味道都够浓 , 唔使点淮盐 , 喼汁偏甜 , 少少酸 , 有助减低油腻感
再黎食一件翼连胸 , 相对地无乜肉食 , 皮多少肉o既关系 , 比较多油
近胸位置 d 肉都洛为鞋左 d , 整体黎讲系好食o既 , 但未见 " 超班 "
2. 荔芋香酥鸭
~ 我妈妈又钟意食鸭 , 又钟意食芋头 , 呢味送 arm 晒佢啦外表似系一件普通o既酥炸荔角之类o既野 , 但其实下层有一片鸭肉
荔芋蓉又香又滑 , 无乜调味 , 炸得金黄酥脆 , 确系好考功夫底层鸭肉唔多 , 为香酥芋蓉带黎阵阵鸭香 , 鸭肉无骨 , 可以放心咬下
其中有几件片鸭肉炸得好干身 , 未知系失手还是本身系有意令鸭更香脆
香酥鸭配上一碗芡汁 , 里面有 d 冬菇粒 , 葱花 , 味道偏淡但清新
加o系香酥鸭面度 , 食起黎无咁饱滞 , 不过如果系甜酸汁就更开胃
3. 煎封酿豆腐
~ menu 上有整个豆腐类o既菜色, 最普通豉油蒸滑豆腐都要 $ 65叫左比较有名o既煎封酿豆腐 , 四边煎得金黄兼脆口 ,
中间界开 , 酿入虾胶 , 同样煎得好香 , 加入葱花 , 赞上豉油
看似普通 , 但真系有说不出o既美味 , 豆腐外脆内软 , 相当滑溜
仲有丰富豆香 , 豉油更系鲜味浓郁 , 系屋企做唔到o既味道 ,咬开豆腐 , 加少少豉油 , 就咁捞饭己经好好味 , 我明白豉油蒸滑豆腐点解值 $ 65 喇
4. 姜汁炒芥兰
~ 睇相都见到 , 相当嫩绿 , 又脆又爽 , 见到条条都有叶有茎 ,
系认真摘过 , 姜汁味唔太突出 , 不过好够味 , 唔使点蚝油都得
## 饭后甜品送上花生合桃露 , 味道偏甜 , 只食到花生粒粒
合桃味欠奉 , 食左两淡就无食 , 埋单 $ 663 , 唔算太贵未知系咪事前对枫林小馆寄予厚望 , 食完只觉不错 ~
又或者系我地对沙田乳鸽o既钟情因而产生私心 , 下次要食乳鸽亦未必会再黎
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