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2013-08-11
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这次已是小弟第二次到访「田舍家」，一家全港位置最高的日本食肆。「田舍家 Inakaya」本身在日本的名气极大，在东京、京都等地都有分店，以我所知有四十多年历史，属当地高级料理，寿司与炉端烧的部份都非常有名。高处未算高，在香港它位处于 ICC 101 楼，甚有「大地在我脚下」的风范：景靓、名气大、食物质素高，大部份食材都是由日本直送来港，价格自然也高；若晚饭散点加酒水的话，人均动辄几千元落楼也是闲事。若被它的高消费吓倒，这里也有做 Sunday Brunch，是 all you can eat 的自助型式，重点食物都齐备，任喝红白餐酒，收费人均近 $700，是另一个较相宜的选择。这天下午时份我因工作关系来浅尝了些轻食。先来的前菜有有「千両茄子伴海胆」，「迷你蕃茄」，「柚子渍萝卜」，「竹叶鲷鱼寿司」，「面豉青瓜」，「红姜芽」：几款都是简单而好吃的渍物。茄子本身味道不浓，伴海胆吃我还是头一趟，甜美的「治疗系」马粪海胆当然是无得输。渍白萝卜也好吃，我本已很喜欢吃清爽的酸萝卜，它面头放上了几丝日本柚子皮，多添了一份清香。「小柱白虾寿司」小带子衬小白虾做成军舰，两款食材都又鲜又甜。我个人见解是小的
「田舍家 Inakaya」本身在日本的名气极大，在东京、京都等地都有分店，以我所知有四十多年历史，属当地高级料理，寿司与炉端烧的部份都非常有名。高处未算高，在香港它位处于 ICC 101 楼，甚有「大地在我脚下」的风范：
景靓、名气大、食物质素高，大部份食材都是由日本直送来港，价格自然也高；若晚饭散点加酒水的话，人均动辄几千元落楼也是闲事。若被它的高消费吓倒，这里也有做 Sunday Brunch，是 all you can eat 的自助型式，重点食物都齐备，任喝红白餐酒，收费人均近 $700，是另一个较相宜的选择。
这天下午时份我因工作关系来浅尝了些轻食。先来的前菜有有「千両茄子伴海胆」，「迷你蕃茄」，「柚子渍萝卜」，「竹叶鲷鱼寿司」，「面豉青瓜」，「红姜芽」：
几款都是简单而好吃的渍物。茄子本身味道不浓，伴海胆吃我还是头一趟，甜美的「治疗系」马粪海胆当然是无得输。渍白萝卜也好吃，我本已很喜欢吃清爽的酸萝卜，它面头放上了几丝日本柚子皮，多添了一份清香。「小柱白虾寿司」
小带子衬小白虾做成军舰，两款食材都又鲜又甜。我个人见解是小的食材主要吃它的味道，特别甜美；大的食材如牡丹虾就吃它的质感，各有不同的欣赏角度。「铁板鹅肝」
这天没有吃炉端烧，反而吃了铁板部份，难得是鹅肝烧得颇熟，却仍能吃出内部香滑的质感，相信与用料靓有莫大关系。「柚子雪糕」
清香的柚子，相信没有人会不喜爱，做成雪糕是鲜果味比甜味更出，内里混入一丝丝的柚子皮，有嚼头。若大家想来一尝名气，我个人会提议 Sunday Brunch；有靓景加 free flow wines，收费也尚算合理。
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