香正苑 (已結業)

打边炉这玩意一向是港人至爱的饭局之一，无论白天或黑夜，一班人围住烚下烚下，谈天说地，风花雪月，不亦乐乎。而近年亦兴起以不 同特色的汤底，将多种新鲜矜贵或自家制的用料加进火锅元素，令打边炉食材变得更多元化，更为人所受落。最近跟朋友去了大坑觅食，行经一间装修甚具中国风的火锅店，门口倘大鲜红抢眼的霓虹光管招牌，吸睛度高。店内不是太大，只有十张枱左右， 外加一间独立厢房，天花挂满中式的大红灯笼，怀旧中国风的木枱木櫈，由骨子里渗出一丝丝中国味。笔者二人见到这店颇具特色，遂一起入去试一下。店员介绍原来这家店是内地著名火锅店驻港的分店，质素形式都跟内地本店原出一辙，细阅餐牌，锅底都是传统的配搭，四川麻辣、野生菇菌、粟米猪骨、鱼头豆腐和皮蛋芫茜，款式不算太多；火锅配料也是一般的选择，除了日本和牛粒、安格斯肥牛、黑毛猪，羊卷肉，还有其他的如手打虾滑墨鱼滑、不同的丸子饺子内脏菜蔬，选择不太多但亦算足够。 笔者坐低已闻到阵阵麻辣香气，让人食欲大增，十分诱人， 但因朋友身体抱恙，笔者便放弃了麻辣汤底的念头，点了鱼头豆腐汤底。虽然没有点麻辣汤底，笔者发现原来调味盘中有一支花椒油，质量不错，花椒香气清香诱人，沾上