睿居酒屋 (已結業)

不是朋友介绍，还真不知道大坑竟然有那么多日式居酒屋，今天相约到睿 居酒屋吃晚餐。姊妹居酒屋相邻，独栋日式平房，感觉较温馨。两边店舖不大，但座位阔落，因居酒屋爆满，我们被安排至烧物店，环境卫生干净。真蚝生蚝饱满水润，师傅以青柠啫喱及海葡萄配搭，一口填满口腔，滑溜Creamy不腻，青柠啫喱令整体更清爽，海葡萄增加口感，品尝更具层次滋味。石垣鲷薄切季节料理，属深海鲷鱼，鱼身特别肥厚、油份充足，肉质紧实兼爽口烟韧、鱼味入口极重。先尝原味，再以卷扎食用菊、葱花、青椒蓉等吃法，味道出色。酸甜蕃茄味淋鸡泡鱼干𩠌酒必吃烧物，撕一口鱼干呷一口酒，十分欢快。口感烟韧香口，鱼香浓郁。刺身拼盘整份刺身拼盘六品，包括象拔蚌、池鱼、油甘鱼、牡丹虾、赤贝、拖罗，每件大小适中厚切，肉质饱满富弹性，鱼品鱼油充足鲜甜、贝品爽脆清新。银鳕鱼西京烧日式居酒屋必点此品，皮烧至微焦带脆、肉质鲜嫩多汁、结实不松散，肉脂香惹味。总括来说，店内时令品多、配搭新颖味道合适，吃了不少日式料理餐厅，也觉惊喜。