睿居酒屋 (已結業)

今日同朋友黎到位于大坑既隐世居酒屋。店舖装修类似日本小型居酒屋，有睇到厨师制作食物既吧枱及四人、六人座位，不过记得想食一定要早啲过黎或者预早预约，因为好快就会full晒～餐牌上有唔少选择，亦有顾客会选择由厨师发办，咁就唔使自己谂。值得一赞既系哩到既食材相当新鲜，每款食物都高质出色。🔸支豆 $20哩到既支豆同出面食开既有少少唔同，会用甜豉油浸住，比较湿润，我超钟意，完全食唔停口。🔸柑橘醋配海蜇 $88海蜇爽脆，淋上柑橘醋后味道微酸，清新开胃。🔸 冻日本蕃茄配柚子汁 $68冻蕃茄香甜微酸，上面放上青柠啫喱及食用花，同样清新开胃。🔸鳕鱼鱼干 $68鳕鱼鱼干烧得非常香脆，配有沙律酱，香口好食。🔸汁煮鲍鱼 $168鲍鱼新鲜，煮得软腍弹牙，非常入味，配有香甜无渣既腌萝卜及芥末渍，相当好味。🔸海鲷薄切 $36/1切海鲷切成薄片，上面放上大量香葱，鱼肉较有质感，酱汁微酸。🔸自选刺身拼盘赤贝 ＄88深海池鱼 ＄40白象拔蚌＄488油甘鱼腩＄35大拖罗 ＄120每一样都系我钟意食既🤩超开心！全部刺身都超级新鲜，象拔蚌、赤背质感爽弹脆身；油甘鱼腩肉质肥厚有质感，相当肥美；深海池鱼质感清爽，味道鲜甜；大拖罗油