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2019-01-06
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因为工作培训关系而要走入大埔，一个对我来说又远又陌生的地方。香港也有陌生的地方！？系呀！的确好几年没有踏足.....难得来到，当然乘机乱咁行，周围行，发现不少地方已改变了。一个人食乜好？就被抢眼的巨大红灯笼和几个黄灯笼吸引了，原来是间拉面小店。内里装潢平实，骨子企理，设有几张二至四人枱，而最入便是拉面师傅的工作区。半开放式，见到有个小孩专注地望著师傅工作，仲话「好型」！翻阅餐牌，拉面有三款既定的口味和一款期间限定，还有一些追加配料、小食、炸物和天妇罗。*********************在点单纸画上要求，拣了碗豚骨原味拉面（$75）要香滑汤底、蒜、大盛葱和普通硬度的拉面。待一会，热辣辣的拉面就上枱，内有两片豚肉叉烧、半只糖心蛋、紫菜、大量满有葱香的葱花、爽口的木耳丝 和荀条，配料算丰富。拣了香滑汤底，汤身色泽较清澈，但味道香而不腻，入口顺喉，更讨我喜欢。幼身的拉面 烹调时间刚好，条条分明，挺有嚼劲，普通的软硬度既不会糊口，亦不失咬口，刚好合我心水，入口顺滑。很喜欢磨些甘香的芝麻 和配些自家炒制的辣芽菜，又爽口又香辣，仲越食越火辣，好滋味！两片叉烧 肥膏瘦肉双间，加上经过轻轻火炙，
难得来到，当然乘机乱咁行，周围行，发现不少地方已改变了。一个人食乜好？就被抢眼的巨大红灯笼和几个黄灯笼吸引了，原来是间拉面小店。
内里装潢平实，骨子企理，设有几张二至四人枱，而最入便是拉面师傅的工作区。半开放式，见到有个小孩专注地望著师傅工作，仲话「好型」！
翻阅餐牌，拉面有三款既定的口味和一款期间限定，还有一些追加配料、小食、炸物和天妇罗。*********************
豚骨原味拉面
$75
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拣了香滑汤底，汤身色泽较清澈，但味道香而不腻，入口顺喉，更讨我喜欢。幼身的拉面 烹调时间刚好，条条分明，挺有嚼劲，普通的软硬度既不会糊口，亦不失咬口，刚好合我心水，入口顺滑。
芝麻和自家炒制的辣芽菜
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很喜欢磨些甘香的芝麻 和配些自家炒制的辣芽菜，又爽口又香辣，仲越食越火辣，好滋味！
叉烧
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溏心蛋
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两片叉烧 肥膏瘦肉双间，加上经过轻轻火炙，吃起来更甘香油润，亦带些焦香，不错！但最喜欢还是那半只溏心蛋，烹调时间刚好，蛋黄呈鲜橙流心状，黏滑兼富蛋香，沾满口腔，而蛋白亦挺软滑，烹调入味，正！*********************
厚烧芝士玉子
$28
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还点了一客三件的厚烧芝士玉子（$28），表面带些焦色，好靓仔！玉子相当厚身，柔软而不干身。除了蛋香中一份甜味外，还尝到幼滑的忌廉芝士咸香，加埋面头的木鱼碎，配搭不错。*********************
自家炒制的辣芽菜的确令人又爱又恨，越食越火辣，但又很想吃，结果呛喉添！幸好临走时店员送上一粒蜂蜜糖，正合时机，滋润一下喉咙，真窝心！-----------------------------
今日第一天大埔游吃了拉面，话明大埔两天游，即是仲有明天，不知明天又吃什么好呢？
张贴
