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2019-10-23
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拉面在香港始终有一定市场, 但在大埔区内拉面专门店却是当中的少数，数来数去，这里算是最对办的选择, 这晚就趁人在大埔, 顺道来试试。店子位于横街内，位置不算起眼，踏入拉面店，店子地方不算太大, 装潢如一般日式拉面店，店子一边是开放式厨房，厨房外围有一列吧枱，店内也有散座。除了餐牌外，还要留意店内的告示牌，看看那些是推介项目、时令推介和新菜色。先来一杯冰冻啤酒就最好不过, 点了朝日啤酒, 入口冰冻顺喉, 感觉唔错。再来串烧佐酒, 一客汁烧鸡翼, 烧得鸡皮脆身还带点焦香, 鸡肉口感很嫩滑，用了汁酱去调味, 吃起来就更加惹味。蔬菜类有冬菇串烧, 烧得刚刚好, 够香味之余，也保留冬菇的质感。选了黑蒜‧鸣拉面试试, 当侍者将面捧上来, 先喝一口汤底，汤头浓度适中而非常滋味，还有黑蒜油的蒜香味;而幼身面是弹牙的, 面质口感是爽口, 咬劲十足，有足够挂汤能力, 是满意的。叉烧方面，肥肉和瘦肉配合恰到好处，厚薄适中，有种入口即融的感觉; 溏心蛋做得唔错，入口软滑而蛋味香浓。这店的拉面算是制作认真的, 水准不俗, 也值得一试。
拉面在香港始终有一定市场, 但在大埔区内拉面专门店却是当中的少数，数来数去，这里算是最对办的选择, 这晚就趁人在大埔, 顺道来试试。
店子位于横街内，位置不算起眼，踏入拉面店，店子地方不算太大, 装潢如一般日式拉面店，店子一边是开放式厨房，厨房外围有一列吧枱，店内也有散座。
除了餐牌外，还要留意店内的告示牌，看看那些是推介项目、时令推介和新菜色。
先来一杯冰冻啤酒就最好不过, 点了朝日啤酒, 入口冰冻顺喉, 感觉唔错。
再来串烧佐酒, 一客汁烧鸡翼, 烧得鸡皮脆身还带点焦香, 鸡肉口感很嫩滑，用了汁酱去调味, 吃起来就更加惹味。蔬菜类有冬菇串烧, 烧得刚刚好, 够香味之余，也保留冬菇的质感。
选了黑蒜‧鸣拉面试试, 当侍者将面捧上来, 先喝一口汤底，汤头浓度适中而非常滋味，还有黑蒜油的蒜香味;而幼身面是弹牙的, 面质口感是爽口, 咬劲十足，有足够挂汤能力, 是满意的。
叉烧方面，肥肉和瘦肉配合恰到好处，厚薄适中，有种入口即融的感觉; 溏心蛋做得唔错，入口软滑而蛋味香浓。
这店的拉面算是制作认真的, 水准不俗, 也值得一试。
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