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2020-03-16
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每一次回到我渡过童年的大埔墟，总有一些食店会给予我无限回忆的。是次回到大埔，坐低食的地方虽然都是街市的熟食中心，但临走去停车场取车时，我经过《余晓记上海包》啊! 多年来，小店散发出的上海包味，总是吸引的。而是日，眼见肥仔店员满身大汗地为大家煎包、煎饼、煎锅贴，我终于忍不住了，我要来......买生煎包、葱油饼同锅贴，回家吃。《余晓记上海包》，多年来，都是一间面对马路的小店。中学时，放学经过而身上有剩钱的话，总会有葱油饼或锅贴带回家。如今，当年卖小点的叔叔已经是伯伯了，半退居店内，而煎炸的功夫，就由一名年轻的肥小子操作。葱油饼，是的小时候时常食的东西。很香葱味，亦有很香的芝麻味。葱油饼，店方大量制作的，虽是这样，但每一片都吃得出是出炉不久，仍有热力。油味，葱味，芝麻味都十分之香。锅贴，是很完美的单面煎。底的一层少少㶶，所以十分之脆，另肉汁早已经完美地渗入锅贴外层的饺皮内，令到整件锅贴的内外都充满猪肉同肉汁的香味。再者，锅贴㶶㶶地，面粉皮的味道更香口。生煎牛肉包可以说是《余晓记》的主打。单面煎的包，是最传统的做法。这一个包，外皮是带甜味的。咬入包子的内部，盲是非常香的牛肉同肉汁，当然，生煎
《余晓记上海包》，多年来，都是一间面对马路的小店。中学时，放学经过而身上有剩钱的话，总会有葱油饼或锅贴带回家。如今，当年卖小点的叔叔已经是伯伯了，半退居店内，而煎炸的功夫，就由一名年轻的肥小子操作。
葱油饼，是的小时候时常食的东西。很香葱味，亦有很香的芝麻味。葱油饼，店方大量制作的，虽是这样，但每一片都吃得出是出炉不久，仍有热力。油味，葱味，芝麻味都十分之香。
锅贴，是很完美的单面煎。底的一层少少㶶，所以十分之脆，另肉汁早已经完美地渗入锅贴外层的饺皮内，令到整件锅贴的内外都充满猪肉同肉汁的香味。再者，锅贴㶶㶶地，面粉皮的味道更香口。
生煎牛肉包可以说是《余晓记》的主打。单面煎的包，是最传统的做法。这一个包，外皮是带甜味的。咬入包子的内部，盲是非常香的牛肉同肉汁，当然，生煎包的内心连皮都是充满肉香的。㶶㶶地的一边又香又脆，可口。
永远，简单的小店，是美味的源头。大埔的《余晓记上海包》，多年来都是简简单单，在马路边的小档口每日为街坊煎包、煎饼、煎锅贴。小时候美味，到今时今日，半点也没有变。
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