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2024-05-11
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N年前看过报导，吴师傅为幕后军师，和畅金厨是其徒弟创立。我也是冲著当年的报导来。这次食评是一直累积来的。$50 客饭套餐有汤。份量都不少。A 至 F 餐。A 客家咸鸡：从未试过、B 鱼香茄子：没有肉碎的做法，份量颇多、C 支竹蝴蝶腩：够腍够入味、D 萝卜清汤腩：略嫌肉偏干瘦？！精华都留在清汤内，萝卜没有渣、E 梅菜蒸鲩鱼：即叫即蒸，梅菜都是甜的、F 红烧豆腐：这里的豆腐不错、G咸鱼蒸肉饼：肉饼偏向肥一点，咸鱼入口化开、H 卤水五宝：配饭不太相衬，炸豆腐不错，猪手够腍够入味，猪耳去除软骨，花功夫。这里汤水也不错。餐牌都颇多选择。花雕醉酒：温度偏冷够入味，只是没有啫喱状，不错炸豆腐 / 客家酿豆腐：豆腐够干身脆口带甜，酿的更花时间古法酿凉瓜：只是我不喜欢，觉得苦卤水猪手：有时会吃到酸的，大概十次有四次吧。外出用餐都要靠靠运气。生滚鱼腩粥：不错香酥鸡翼：生炸，够脆干身。蚬介鲮鱼球：不过不失。生菜鲮鱼球：喜欢的味道。法门素鹅：不错酸甜炸云吞：馅料少少的，都是吃脆脆部份，配上酸甜酱。豉油皇煎虾：味道不错，虾，还可以。酥炸生蚝：水准不太稳定，首次吃就爱上。第二次第三次到第N次，回顾有时咸些、有时厚
这次食评是一直累积来的。
$50 客饭套餐有汤。份量都不少。A 至 F 餐。A 客家咸鸡：从未试过、B 鱼香茄子：没有肉碎的做法，份量颇多、C 支竹蝴蝶腩：够腍够入味、D 萝卜清汤腩：略嫌肉偏干瘦？！精华都留在清汤内，萝卜没有渣、E 梅菜蒸鲩鱼：即叫即蒸，梅菜都是甜的、F 红烧豆腐：这里的豆腐不错、G咸鱼蒸肉饼：肉饼偏向肥一点，咸鱼入口化开、H 卤水五宝：配饭不太相衬，炸豆腐不错，猪手够腍够入味，猪耳去除软骨，花功夫。这里汤水也不错。餐牌都颇多选择。
花雕醉酒：温度偏冷够入味，只是没有啫喱状，不错
炸豆腐 / 客家酿豆腐：豆腐够干身脆口带甜，酿的更花时间
古法酿凉瓜：只是我不喜欢，觉得苦
卤水猪手：有时会吃到酸的，大概十次有四次吧。外出用餐都要靠靠运气。
生滚鱼腩粥：不错
香酥鸡翼：生炸，够脆干身。
蚬介鲮鱼球：不过不失。
生菜鲮鱼球：喜欢的味道。
法门素鹅：不错
酸甜炸云吞：馅料少少的，都是吃脆脆部份，配上酸甜酱。
豉油皇煎虾：味道不错，虾，还可以。
酥炸生蚝：水准不太稳定，首次吃就爱上。第二次第三次到第N次，回顾有时咸些、有时厚粉些、有时炸得“行”些。比猪手的出品有得比较。
红枣糕：见识见识，据闻用料简单但制作需时。清朝宫廷甜品，大家记得试喔！
碍于有限水平，词穷；不作详细描述。喜欢就说喜欢吧！
午饭时间都颇忙，人多建议先订枱。
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