唯一麵家

营业中

休息中

今天午饭时间紧迫，就在荃湾地铁站来个简餐。上海菜肉馄饨麺。云吞有分上海馄饨同广东云吞 。上海馄饨 - 白厚方皮 + 元宝状 + 通常落(白)菜、冬菇和 猪肉 。广东云吞 - 黄薄皮(有加碱水 蛋) + 散尾 + 通常落虾和猪肉 。外形都有出入，习惯上广东人比较注重手工, 所以会包得好睇好(有尾), 同埋皮会簿d滑d, 而上海人就比较偏向用较厚身的皮去包。上枱已闻到阵阵韮菜香味，先来一口雪菜清汤。馄饨个头很大，手工剁出的馅料，用韮菜而非白菜，口感好细腻，吃起来很有层次。面用上上海幼面，煮得刚好，咬落有质感，不会太腍。整体性价比出色。