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2013-03-27
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话说有一天逛吉之岛见到一支鸡蛋专用豉油 ($39)，心想这支也叫鸡蛋专用豉油？不可能吧！远在天边，近在眼前！宇宙最强鸡蛋专用豉油就在香港！(但鸡蛋真是日本的好！) 大孖酱园是一间本地超过50年老字号酱料厂，主张古法天然生晒。纯粹靠时间、阳光和心血酿制。没有蒸笼、没有太阳灯、不靠催谷，没有防腐剂。位于观塘的大孖酱园在古洞自设工场，只选用无基因改造的加拿大黄豆，盐则用澳洲高纯度海盐，待黄豆发酵2至3星期后，与盐水一起入缸，然后重复浸晒至少15个月，当盐水由透明变成深色便成了豉油。由于用料上乘，味道纯正，故有不少食肆及食家捧场 ，名气食店如大班楼、得龙大饭店都在这里入货。大孖酱油有三款，盆晒生抽是最高级的一款，亦是最淡鲜味的一款。比普通豉油淡，但鲜味更出，用来配日本鸡蛋一流！虽然价钱也是全港冠军，索价要$128一支，但经常缺货！但绝对物有所值，有买贵无买错！因为味道比较淡，不适宜用来腌肉，但绝对适合带出食物鲜味！
远在天边，近在眼前！宇宙最强鸡蛋专用豉油就在香港！(但鸡蛋真是日本的好！)
大孖酱园是一间本地超过50年老字号酱料厂，主张古法天然生晒。纯粹靠时间、阳光和心血酿制。没有蒸笼、没有太阳灯、不靠催谷，没有防腐剂。位于观塘的大孖酱园在古洞自设工场，只选用无基因改造的加拿大黄豆，盐则用澳洲高纯度海盐，待黄豆发酵2至3星期后，与盐水一起入缸，然后重复浸晒至少15个月，当盐水由透明变成深色便成了豉油。由于用料上乘，味道纯正，故有不少食肆及食家捧场 ，名气食店如大班楼、得龙大饭店都在这里入货。
大孖酱油有三款，盆晒生抽是最高级的一款，亦是最淡鲜味的一款。比普通豉油淡，但鲜味更出，用来配日本鸡蛋一流！虽然价钱也是全港冠军，索价要$128一支，但经常缺货！但绝对物有所值，有买贵无买错！因为味道比较淡，不适宜用来腌肉，但绝对适合带出食物鲜味！
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