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2024-10-23
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小店位处大学站附近的小巷内。走进店内，大约只有20个坐位，选用古旧的酸枝台椅。自己手划落单（类似车仔面）这两道拉面都以高压鸡🐔白汤为基底，汤头浓郁滑顺，带有丰富的鸡肉香气。这款鸡汤采用日本先进高压技术熬制，无添加，含有5%的骨胶原，并使用搅拌器打滑，呈现出丝滑的口感。🍜第一碗拉面$90鸡白汤慢煮鸡胸、豚🐖叉烧、溏心蛋 （柚子）鸡胸肉有咬感，唔会「鞋」；叉烧肉厚薄而均匀口感嫩滑；牛蒡丝增添了独特的香脆口感；海苔的咸香，带来多层次的味觉享受。我拣咗面条韧度为适中，出来效果口感有点偏韧。🍜第二碗拉面$95W双汤头（鸡白汤、樱花虾、鲣鱼汤底）配濑户内海广岛蚝+新鲜蚬肉+豚叉烧+溏心蛋蚝🦪的海水味极重而且非常鲜甜，海鲜的鲜味与鸡汤相得益彰；蚬唔算特别大只，但蚬肉涨卜卜，连汤底一齐吃，增加鲜甜层次；叉烧肉同样保持著嫩滑的质感。🥢方法建议：建议先喝一口汤，再吃其他配料。提醒不要将牛蒡丝放入汤中，可能是为了保持其口感。建议最后吃蛋，溏心蛋是额外的点缀，蛋黄浓稠柔滑，通常不会混入汤中，而是单独品尝，为整体增加了一层丰富的口感。整体而言，这两碗拉面在视觉和味觉上都极具吸引力，带来不同的风味享受。无加一服务
走进店内，大约只有20个坐位，选用古旧的酸枝台椅。
自己手划落单（类似车仔面）
这两道拉面都以高压鸡🐔白汤为基底，汤头浓郁滑顺，带有丰富的鸡肉香气。这款鸡汤采用日本先进高压技术熬制，无添加，含有5%的骨胶原，并使用搅拌器打滑，呈现出丝滑的口感。
🍜第一碗拉面$90
鸡白汤慢煮鸡胸、豚🐖叉烧、溏心蛋 （柚子）
鸡胸肉有咬感，唔会「鞋」；叉烧肉厚薄而均匀口感嫩滑；牛蒡丝增添了独特的香脆口感；海苔的咸香，带来多层次的味觉享受。
我拣咗面条韧度为适中，出来效果口感有点偏韧。
🍜第二碗拉面$95
W双汤头（鸡白汤、樱花虾、鲣鱼汤底）配濑户内海广岛蚝+新鲜蚬肉+豚叉烧+溏心蛋
蚝🦪的海水味极重而且非常鲜甜，海鲜的鲜味与鸡汤相得益彰；蚬唔算特别大只，但蚬肉涨卜卜，连汤底一齐吃，增加鲜甜层次；叉烧肉同样保持著嫩滑的质感。
🥢方法建议：
建议先喝一口汤，再吃其他配料。
提醒不要将牛蒡丝放入汤中，可能是为了保持其口感。
建议最后吃蛋，溏心蛋是额外的点缀，蛋黄浓稠柔滑，通常不会混入汤中，而是单独品尝，为整体增加了一层丰富的口感。
整体而言，这两碗拉面在视觉和味觉上都极具吸引力，带来不同的风味享受。
无加一服务费，店内提供自助茶水服务。
彩面
📍西环石塘咀屈地街18号地舖
#香港美食#西环#拉面#彩面#鸡白汤
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