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2013-06-03
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我们跟Pierre Hermé的缘份, 应该由年前在巴黎的甜品之旅开始, 那件惊为天人的Ispahan, 就把我们两口子都迷倒了, 你看, 连文迪的网志也以Ispahan为封面相片, 就知道Pierre Hermé在我们心中的地位. 一路也说香港真的是美食之都, 想不到Pierre Hermé也竟然在香港开设分店, 实是爱甜的朋友的超大喜讯. 就在店子刚刚开业的第一个星期, 有幸出席到有关方面举行的媒体聚会, 真是大高兴, 也要在此谢谢公关朋友的安排.Pierre Hermé其实在东京, 大阪, 巴黎, 伦敦以及杜拜也有分店, 实是甜品界中响当当的名字. 这次Pierre Hermé在香港的分店, 暂时只是以供应macarons及朱古力为主, 但我们是日的媒体聚会, 就特别能够试到饼厨们的其他甜点. 真高兴. 而且我们还能跟Pierre Hermé这位甜品大师见面, 拍照及交流, 真是相当难得的机会.Huile D’Olive & Vanilla 橄榄云呢拿: 9分, 是日能够试到店方的四款macarons, 这里的macarons外型饱满, 质感是相当松脆, 面层够薄, 中间的部份湿
Pierre Hermé其实在东京, 大阪, 巴黎, 伦敦以及杜拜也有分店, 实是甜品界中响当当的名字. 这次Pierre Hermé在香港的分店, 暂时只是以供应macarons及朱古力为主, 但我们是日的媒体聚会, 就特别能够试到饼厨们的其他甜点. 真高兴. 而且我们还能跟Pierre Hermé这位甜品大师见面, 拍照及交流, 真是相当难得的机会.
Huile D’Olive & Vanilla 橄榄云呢拿: 9分, 是日能够试到店方的四款macarons, 这里的macarons外型饱满, 质感是相当松脆, 面层够薄, 中间的部份湿润度对办, 卖相精致. 先来的是橄榄云呢拿, 除了云尼拿之外, 更加入了橄榄碎, 两者的平衡是做得相当不错, 不会太甜, 精彩.
Infiniment Caramel 牛油焦糖: 9分, 接下来试的是牛油焦糖味, 一向我也很喜欢焦糖味道的甜品, 是日吃到的, 焦糖味道突出, 加上macarons本身是相当高水准, 配合起来自然就是我很喜欢的甜点.
Infiniment Rose 玫瑰花瓣: 9分, 吃完一款比较甜的macarons, 下一款就是比较清新一点的选择, 就是加入了玫瑰的玫瑰花瓣, 玫瑰味道带点清香, 但不会太霸道, 是平易近人的版本.
Mogador 朱古力热情果: 9分: 最后试的就是朱古力热情果, 用上了牛奶朱古力, 朱古力味道本身是几浓烈的, 配上带点选酸味的热情果, 两者的配合正好起了很好的中和作用.
Infiniment Vanille 云尼拿黑朱古力: 9分, 除了macarons, 香港店也有朱古力的供应, 是日先试的是云尼拿黑朱古力, 既然用上了黑朱古力, 味道当然是相当浓烈, 带点点苦涩, 不过加入了云尼拿之后, 那份甜味就能够平衡了黑朱古力的味道, 令人满意.
LOU 甜姜牛奶朱古力: 8分, 另外一款朱古力就是LOU, 即是甜姜牛奶朱古力, 会是比较有个性的一款朱古力, 除了牛奶朱古力的味道之外, 更特别加入了甜姜, 但味道不会太抢, 还能够保留到牛奶朱古力的甜味. 大家要留意的是以上几款macarons以及朱古力皆能够在香港的ifc分店选购得到.
Vanille Millefeuille: 9分, 聚会的下一部份就是试试几款在香港分店还未有供应的甜点, 先来的是Vanille Millefeuille, 即场制作的拿破仑, 质感自然是相当的松脆, 咬落口是能够感受到那份松化的感觉. 配上面头的云尼拿忌廉是相当香滑, 能够吃到这客拿破仑, 就像一起去经历幸福的感觉.
Choux Puff: 9分, 接下来的堂弄甜点就是Choux Puff, puff本身的质感是相当松化的, 配上柠檬忌廉, 鲜柠檬以及柠檬脆饼, 一道小小的甜品, 巧妙的去把柠檬的几个不同的层次演译出来.
Chocolate and Cherry Mousse: 8分, 另外还有两款慕丝供应, 这款朱古力樱桃慕丝, 朱古力味道突出, 配上的樱桃是几香甜的, 加上慕丝质感细滑, 实是水准之作.
Chocolate and Hazelnut Mousse: 9分, 不过相比之下, 我会更加喜爱朱古力榛子慕丝, 或许此客甜点的甜度是比较高, 但朱古力跟榛子之间的化学作用是更加明显, 那份甜美的感觉, 真是教人爱不惜手.
Jardin De Pierre: 9分, 吃完甜点, 如果能够喝杯茶就是最完美的方法去作为结束, 是日大会就供应了Pierre Hermé的自家花茶, 先试的是Jardin De Pierre, 巧妙的把茉莉, 玫瑰以及紫罗兰结合而成, 相当的清香, 女孩子们吃完甜点, 喝杯茶消消滞, 真是理想.
Ceremonie: 8分, 另外一款茶就是Ceremonie, 成份包括有杏仁, 小豆蔻, 茉莉, 会是味道比较浓一点的选择, 带点杏香, 跟茉莉的组合实在是几有趣的.
另外, 大会也展示了Pierre Hermé的不同产品, 单计卖相, 已经是相当吸引.整体来讲, Pierre Hermé的macarons实在是有相当高的水准, 而朱古力也是另外一个不能错过的项目. 除此之外, 自家花茶会是甜点之外的一个惊喜位. 爱吃甜点的你, 还不快快前往ifc朝圣一番!
当然, 我更希望Pierre Hermé的下一家分店能够供应Ispahan吧.
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