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2014-01-05
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多谢食友撘路，很高兴有幸出席是晚Maison Eric Kayser Artisan Boulanger Café新店嘅开幕活动，让小弟对Eric Kayser本人、佢嘅店舖，以及其出品有更多了解。原来贵为法国面包大师嘅佢，旗下分店已超过100间，分布全球多个国家和地区，包括欧洲、亚洲、中东、北美，实在唔讲得笑。而2012年尾首间香港旗舰店落户海港城海运大厦之后，2013年中再晌跑马地开设香港第二分店，继而今晚再下一城，于半山坚道新开第三分店。海运大厦旗舰店以餐厅为蓝本，而跑马地分店走及新开嘅坚道分店，都走bakery café路线。这夜嘅开幕活动热闹非常，让宁静嘅坚道一角变得热烘烘，唔止气氛热烘烘，仲有好多热烘烘嘅面包。店方嘅产品都几多元化，范围广泛，法式面包当然喺手本嘢，仲有其他欧陆包、甜酥面包、咸甜小食、法式甜点，饮品有咖啡、茶、果汁等等。虽然唔喺样样嘢都试到，但当晚店方不断奉上一盘盘咸甜美点，不单目不暇给，更喺滋味尝不停！一晚就能够试到大师咁多出品，当然超满足啦，不过，更惊喜喺每位访客都获赠一小袋甜点礼品，包括Mini Financier、Madeleine及Macaroon，
海运大厦旗舰店以餐厅为蓝本，而跑马地分店走及新开嘅坚道分店，都走bakery café路线。这夜嘅开幕活动热闹非常，让宁静嘅坚道一角变得热烘烘，唔止气氛热烘烘，仲有好多热烘烘嘅面包。
店方嘅产品都几多元化，范围广泛，法式面包当然喺手本嘢，仲有其他欧陆包、甜酥面包、咸甜小食、法式甜点，饮品有咖啡、茶、果汁等等。虽然唔喺样样嘢都试到，但当晚店方不断奉上一盘盘咸甜美点，不单目不暇给，更喺滋味尝不停！
一晚就能够试到大师咁多出品，当然超满足啦，不过，更惊喜喺每位访客都获赠一小袋甜点礼品，包括Mini Financier、Madeleine及Macaroon，实在喜出望外。
如此厚礼，又岂能独享？就晌第二日，再晌星巴克买啲三文治，在荃湾街市买嚟嘅免洗水耕沙律菜，加埋朋友带嚟晌The Dutch买嘅芝士、水饼及私伙红酒，一齐嚟个早鸟轻怡晚餐，谈谈天，说说笑，让我哋两对夫妇轻松渡过一整晚。
Mini Financier $48「Financiers」晌网上你会揾到「法兰斯」、「费南雪」嘅中文音译译名，但亦有人以意译嚟叫佢做「金砖蛋糕」，因为起源自19世纪法国，流行于一班晌证交所工作嘅金融家，作为烘焙点心；又因为最初被制作成长条形，犹如金砖，所以有叫佢做金砖蛋糕，不过，晌不断嘅演变，唔单味道，形状都不再传统。
一包Mini Financier内有12迷你金砖蛋糕仔，分别有3款口味：原味、开心果及朱古力，体积的的骰骰，啱啱好一啖一粒。无论咩味道，因为加入咗杏仁粉，都带有少少杏仁清甜，口感较湿润，风味独特，个人稍为喜欢朱古力味。
Madeleine $40店方简单将「Madeleine」译为「法式小蛋糕」，因为其外形极似贝壳，所以坊间有啲甜品书或饼店译佢为「贝壳蛋糕」，但小弟就最钟意配合埋个读音，译为「玛德莲贝壳蛋糕」，感觉更有雅气。
一包Madeleine内有4个贝壳蛋糕，每个约为两根手只大细，跟Financiers口感有啲相似，只喺相对无咁湿润，但质感依样好绵密，富牛油香，其实都有少少甜腻架。
Macaroon ＄$196 / 12件马卡龙依个译名都唔使多介绍，因为喺现时较盛行及公认嘅译名，当晚在饼柜所见喺卖$196嘅12件装，而获赠嘅喺6件装，估计都喺定价于$98左右。长盒包装，精简得体，而内里6个色彩缤纷嘅马卡龙，卖相吸引，亦代表咗6款唔同味道。依次为：朱古力（深啡）、咖啡（浅啡）、班兰（绿色）、红莓（红色）、椰子（白色）、柠檬（黄色）。
切过马卡龙嘅人都知，其实马卡龙好难切得整齐同靓，一开四「盏」散开晒，所以一开二夫妇二人分享半件啦。综合大定嘅意见，都觉得佢啲马卡龙做得相当唔错，外层唔算好易爆裂，咬落烟烟韧韧。朱古力味属黑朱古力，所以，朱古力颇浓郁，有点儿甘苦；
咖啡味颇甜，啡味中规矩；
班兰味，大家研究咗好耐，先食出佢喺兰班味，惊喜在于里面加添咗椰丝；
红莓味，喺预期中嘅酸甜莓香味，几好味；
椰子味少甜，椰子味甚突出，而且嗒落仲有啲椰丝；
柠檬味，虽然带有清新柠檬香味，但系另一款颇甜嘅出品。
以上几款甜点作为今餐便饭嘅甜品，实在令大家够晒满意！
张贴
