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2024-03-05
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一分钱一分货，「鮨晴 Sushi Hare」 至今依然一位难求自有道理，大师级的手艺，江户前手法，主厨选取最时令及上乘的食材之外，更预先处理令共鲜美度达至最高境界，酱油的调味恰到好处，可见每件鱼生色泽亮丽；舍利的软硬度、酸度、温度及空气感皆处理得很好；我最喜欢轻酸的赤醋饭！主厨 Motoharu Inazuka 稻冢基晴曾在「鮨佐濑」工作多年，多年前自立门户开了「鮨晴」，一来只得八个位，同时有不少熟客长期支持，开业以来一直订位困难。美中不足是稻冢主厨比较文静，送上寿司只说出名字而不作任何解说欠互动及气氛！午市每位$980，不过我们追加了几个项目，找数来了一个Double。墨鱼寿司针鱼寿司樱鳟寿司𩽾𩾌鱼肝 +$250银鳕鱼bb 寿司深海池鱼寿司公鱼天妇罗－炸浆极薄赤睦寿司烧白子 +$180酸汁白子 +$180一般来说烧白子比酸汁香，可能因为我在忙拍照及先吃酸汁而非即食影响效果，今次的不及酸汁的好吃。大拖罗寿司－完全无筋赤身寿司海胆寿司－根室大极上热汤海鳗寿司玉子．酸萝卜蓉啫喱橙甜品 +$80非常特色、赏心悦目，我们更插上蜡烛预祝朋友生日。浅尝 Sake $250
一分钱一分货，「鮨晴 Sushi Hare」 至今依然一位难求自有道理，大师级的手艺，江户前手法，主厨选取最时令及上乘的食材之外，更预先处理令共鲜美度达至最高境界，酱油的调味恰到好处，可见每件鱼生色泽亮丽；舍利的软硬度、酸度、温度及空气感皆处理得很好；我最喜欢轻酸的赤醋饭！
主厨 Motoharu Inazuka 稻冢基晴曾在「鮨佐濑」工作多年，多年前自立门户开了「鮨晴」，一来只得八个位，同时有不少熟客长期支持，开业以来一直订位困难。
美中不足是稻冢主厨比较文静，送上寿司只说出名字而不作任何解说欠互动及气氛！
午市每位$980，不过我们追加了几个项目，找数来了一个Double。墨鱼寿司
墨鱼寿司
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针鱼寿司
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樱鳟寿司
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𩽾𩾌鱼肝 +$250
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银鳕鱼bb 寿司
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深海池鱼寿司
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公鱼天妇罗
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赤睦寿司
赤睦寿司
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烧白子 +$180
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酸汁白子 +$180
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烧白子, 酸汁白子
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大拖罗寿司
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赤身寿司
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海胆寿司
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海鳗寿司
海鳗寿司
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玉子．酸萝卜蓉
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啫喱橙甜品 +$80
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啫喱橙甜品 +$80
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非常特色、赏心悦目，我们更插上蜡烛预祝朋友生日。
浅尝 Sake $250
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