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2019-09-26
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日本菜既选择特别多，样样都独具特色，当中包括寿司、刺身、便当、天妇罗、拉面、丼饭、怀石料理、铁板烧。而铁板烧一向收费都唔平，今次趁住我朋友生日，正所谓礼尚往来，豪爽少少请返佢食餐好既，带佢黎到铜锣湾呢间「鉄人旨花」。餐厅环境好阔落，水泥墙身配合各式各样装饰相当型格。主要分左三组铁板烧枱，每个座位之间唔会好迫，转角有两间VIP房，私隐度都好高。师傅既刀功同埋纯熟既手势，功架十足。一路食一路睇表演，净系气氛都值回票价呀！👇📌鳕埸蟹鉄板烧二人前 - $2288/2 Person👉铁板烧分别有几个套餐比你拣，价钱就丰俭由人啦。同朋友研究过，呢个「鳕埸蟹二人前」系最抵食，食材同价钱都成正比。而呢个Set有八道菜，包括前菜沙律打头阵，跟住到两款海鲜、和牛、炒饭、汤、甜品，净系睇Menu都流哂口水呀！▪ Wasabi酸汁野菜沙律 ▫ 沙律经冷藏过，冰冻口感特别醒胃，清新蔬菜组合入口清爽，混合左Wasabi酸汁更加易入口。配搭藜麦、露笋、沙律菜、车厘茄，质感轻盈，好味又健康。▪ 汁煮白鳕鱼▫ 大厨安排食客既口味次序当然谂得好周到，黎紧既烧物都系由淡到浓。先由「南极犬牙鱼」做第一道主食，经验同功
当中包括寿司、刺身、便当、天妇罗、拉面、
丼饭、怀石料理、铁板烧。而铁板烧一向
收费都唔平，今次趁住我朋友生日，正所谓
礼尚往来，豪爽少少请返佢食餐好既，
带佢黎到铜锣湾呢间「鉄人旨花」。
餐厅环境好阔落，水泥墙身配合各式各样装饰相当型格。
主要分左三组铁板烧枱，每个座位之间唔会好迫，
转角有两间VIP房，私隐度都好高。
师傅既刀功同埋纯熟既手势，功架十足。
一路食一路睇表演，净系气氛都值回票价呀！👇
📌鳕埸蟹鉄板烧二人前 - $2288/2 Person
👉铁板烧分别有几个套餐比你拣，价钱就
丰俭由人啦。同朋友研究过，呢个「鳕埸蟹二人前」
系最抵食，食材同价钱都成正比。而呢个Set
有八道菜，包括前菜沙律打头阵，跟住到
两款海鲜、和牛、炒饭、汤、甜品，
净系睇Menu都流哂口水呀！
▪ Wasabi酸汁野菜沙律
▫ 沙律经冷藏过，冰冻口感特别醒胃，
清新蔬菜组合入口清爽，混合左Wasabi酸汁
更加易入口。配搭藜麦、露笋、沙律菜、车厘茄，
质感轻盈，好味又健康。
▪ 汁煮白鳕鱼
▫ 大厨安排食客既口味次序当然谂得好周到，
黎紧既烧物都系由淡到浓。先由「南极犬牙鱼」
做第一道主食，经验同功架真系呃唔到人，
大厨纯熟既手势，两三下就将鳕鱼两边煎得
金黄均匀。与此同时就将洋葱汁煮熟，同时又将
鱼皮切开，单独煎到变成脆片，咬落非常香脆。
而Staff建议鱼肉同洋葱夹埋一齐食，整体口感
非常丰富。鱼油入口即融，鱼肉质感结实，
相当鲜甜。最后用到日本温室培育既食用花做点缀，
单单呢菜我地已经好满足。
▪ 清酒焗鳕埸蟹
▫ 第二道海鲜料理来自「北海道鳕埸蟹脚」，
师傅系烧之前会示意比我地睇下佢预备左既原材材。
大厨已经预先将蟹脚拆壳，肥美厚肉一剥就有，
方便食客。即时焗制既清酒挥发出鳕埸蟹既鲜香味，
蟹肉非常新鲜，肉汁饱满，啖啖滋味。用上山葵忌廉汁
相当浓郁，质感好Creamy。另外旁边仲点放鲜鱼籽，
增加左成道菜既层次感，非常有意思！
▪ 法国芦笋伴波子椰菜
▫ 黎到「季节料理」先净化一下味蕾先，
可以话系中埸休息，比你缓和下口腔，然后预备好
下一道主食。呢个法国芦笋奶油质感好重，口感爽口。
大厨简单运用波子椰菜炒香伴上，浓郁细腻，唔错！
▪ 熊本县产A5和王牛
▫ 压轴最后主角「熊本县A5和牛」，就咁睇成旧肉，
油花分布非常靓。大厨巧妙地将三个部份肉、肉连脂肪、脂肪平匀切开。
大厨问我地要求熟既程度要几多，
我地一致认为三成熟就已经岩岩好。
香浓既和牛瞬间煎好，外表焦香，内里仲保持紧
粉嫩色水，果然系经验老到。肉连脂肪呢个位系
最软腍，入口即融，全脂肪位既油脂香味最浓郁。
加埋配菜大啡菇、南瓜、茄子经烧烤过特别惹味，
旁边既炸蒜片亦做得好爽脆，整道菜相当满意。
▪ 和牛炒饭
▫ 去到呢个位开始有少少饱意，但食好野唔好比佢停，
大厨将蛋、饭粒、洋葱粒、萝卜粒、烟肉粒、
和牛粒不断兜不断炒，最后加埋葱花同酱汁调色
达到均匀为止。成个炒饭香口到不得了，
米粒非常干身，和牛粒质感有咬口，食得过！
▪ 清酒鸡汤
▫ 系食紧炒饭之际，大厨就瞬即将鸡汤放入锡纸
煮滚，再放入迎鲜日本直送带子落去。
加入清酒令鸡汤更加清甜，带子入口细嫩，鲜甜厚肉。
但整体口感唔油腻，仲有种缓和既感觉。
▪ 宫廷水果杯配柚子雪葩
▫ 食左一大餐热食浓味野，女仔就最怕热气啦，
呢个Set就安排左岩哂消滞清凉既甜品「水果杯」
配柚子雪葩。水果杯里面摆满哂橙、哈密瓜、
红石榴籽，相当鲜甜。雪葩入口仲有啖啖柚子肉，
唔怪得味道咁浓郁啦！
张贴
