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2023-05-13
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讲起香港出色嘅拉面舖，铜锣湾嘅【牡蛎不如帰】一定榜上有名！佢系米芝莲一星嘅【金色不如帰】嘅姊妹店，主打牡蛎料理同牡蛎拉面。去到【牡蛎不如帰】门口感觉跟【金色不如帰】铜锣湾店的大有不同。呢间舖座落喺Fashion Walk度所以不知度为何？这一间感觉较为Fashion，门面设计系传统日式风同现代工业嘅混合，但系用色方面颇为大胆，有Cyberpunk风格嘅色调，这一刻我想起去年到访过大板的旅行回忆！行到入去内笼设计就系简洁嘅木质调同日式油漆风。当晚落咗微微细雨，俾人感觉真系好似喺Cyberpunk世界入面揾到间拉面舖咁！墙身都画了一个Cyberpunk Feel 的大公仔！很有味道！Menu都有介绍到【牡蛎不如帰】的由来及演变，而且主打限定推出牡蛎盐味拉面跟4款极罕牡蛎料理。◼️前菜 - 野菜广岛蚝饼拉面店还推出一系列以蚝为主题的小食！以天妇罗形式制成嘅牡蛎野菜「饼」，酥脆的外皮包裹著野菜同甘笋条，吃起来味道霸道丰富，口感亦好丰富！◼️前菜 - 牡蛎野菜天妇罗同样都系天妇罗，牡蛎、南瓜、粟米同酿尖椒系分别制作。呢间舖做到天妇罗嘅重点 - 利用油炸嘅高温去蒸煮面糊入面嘅食材，令到入面嘅牡蛎都仲有
行到入去内笼设计就系简洁嘅木质调同日式油漆风。当晚落咗微微细雨，俾人感觉真系好似喺Cyberpunk世界入面揾到间拉面舖咁！墙身都画了一个Cyberpunk Feel 的大公仔！很有味道！
Menu都有介绍到【牡蛎不如帰】的由来及演变，而且主打限定推出牡蛎盐味拉面跟4款极罕牡蛎料理。
◼️前菜 - 野菜广岛蚝饼
拉面店还推出一系列以蚝为主题的小食！
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以天妇罗形式制成嘅牡蛎野菜「饼」，酥脆的外皮包裹著野菜同甘笋条，吃起来味道霸道丰富，口感亦好丰富！
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◼️前菜 - 牡蛎野菜天妇罗
同样都系天妇罗，牡蛎、南瓜、粟米同酿尖椒系分别制作。呢间舖做到天妇罗嘅重点 - 利用油炸嘅高温去蒸煮面糊入面嘅食材，令到入面嘅牡蛎都仲有好鲜嫩多汁，食嘅时候点少少日本海盐更添风味！
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整体感觉就系牡蛎即蚝味会蜂拥而出，却想不到蚝味却是缓慢地进占口腔...很好吃！推介！
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◼️牡蛎盐味拉面
每款汤底都少不了汤胆，内里的鲜蚝用了慢煮法则来提取蚝的甘甜味道，配上蔬菜、自家制的鲜蚝酱及蚝油制成黄金汤底，蚝鲜浓郁。牡蛎盐味拉面的汤头清清淡淡中带带鲜海水。
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佢嘅拉面都放咗啲火箭菜，食落有少少蔬菜微苦，同清甜嘅汤头有互补感觉，味道平衡几有趣！拉面爽口有弹性，再加上新鲜的牡蛎，入口即化，非常好食！
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◼️烟熏黑椒豚骨拉面
烟熏黑椒豚骨拉面的汤头香浓，熏味和黑椒的味道恰到好处，饮落有啲似港式铁板黑椒汁𠮶种浓厚感，但系又唔会有𠮶种好油腻嘅感觉，反而加强了层次感。
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让人食欲大开，食完碗面嗌多个白饭捞汤食一流！
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虽然呢间拉面舖价钱唔算话好亲民，但系如果系牡蛎同拉面嘅爱好者，呢间主题性咁强嘅拉面舖我觉得好值得一试。没有大家害怕的蚝腥味，绝爱蚝者记得不要错过！
张贴
