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2007-11-16
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一位几富脑筋的老板，由主打紫砂茶系列转形至老火汤餐厅。以紫砂茶盅包装，颇健康的感觉，尤其是开放式「汤房」摆著一系列炖汤，增添了一定吸引力。打开大餐牌，过百款的小菜、炖汤、粥品．．．看得花多眼乱，简单地点了一客午市套餐，窝蛋牛拼腊肠紫砂锅煲仔饭。一壶紫砂普耳，顺喉浓郁加埋靓靓茶壶，午市不收茶介加一，配套也真的好得无话可说。一系列砂煲瓦撑吸大红大紫的设计，加上60年代的曲调，真有点精神分裂感觉，难怪来的都是中年街坊客，几个煲一壶茶加些小菜，也算几丰富的平民午餐。先来一客例汤，难以想像是罗宋汤，番茄加灯笼椒的清汤，感觉几难顶，老老实实来碗西洋菜汤感觉会更好，紫砂壶西汤，佩服。等了廿多分钟，是即叫即焗的煲仔饭，原盅入炉，外焦内湿的饭，紫砂壶导热能力真的麻麻，加点杰身的酱油焗一焗，总算添了点味道，但饭的质感较电饭煲饭出的还要湿，而锅底带著薄层饭焦，失败；牛肉是肉片，加了可接受程度的化学处理，软软地腌料味也几重，但切得太大片，怎么用蛋捞也捞不出滑的质感，腊肠也是瘦瘦的，没有油润感觉，几失色的。煲仔饭味道不怎么出色，这个紫砂套具还是炖汤去好了，用作煲仔饭的话，未免大才小用。图：上：反共复清乎？中：器
以紫砂茶盅包装，颇健康的感觉，尤其是开放式「汤房」摆著一系列炖汤，增添了一定吸引力。
打开大餐牌，过百款的小菜、炖汤、粥品．．．看得花多眼乱，简单地点了一客午市套餐，窝蛋牛拼腊肠紫砂锅煲仔饭。一壶紫砂普耳，顺喉浓郁加埋靓靓茶壶，午市不收茶介加一，配套也真的好得无话可说。
一系列砂煲瓦撑吸大红大紫的设计，加上60年代的曲调，真有点精神分裂感觉，难怪来的都是中年街坊客，几个煲一壶茶加些小菜，也算几丰富的平民午餐。
先来一客例汤，难以想像是罗宋汤，番茄加灯笼椒的清汤，感觉几难顶，老老实实来碗西洋菜汤感觉会更好，紫砂壶西汤，佩服。
等了廿多分钟，是即叫即焗的煲仔饭，原盅入炉，外焦内湿的饭，紫砂壶导热能力真的麻麻，加点杰身的酱油焗一焗，总算添了点味道，但饭的质感较电饭煲饭出的还要湿，而锅底带著薄层饭焦，失败；牛肉是肉片，加了可接受程度的化学处理，软软地腌料味也几重，但切得太大片，怎么用蛋捞也捞不出滑的质感，腊肠也是瘦瘦的，没有油润感觉，几失色的。
煲仔饭味道不怎么出色，这个紫砂套具还是炖汤去好了，用作煲仔饭的话，未免大才小用。
图：
上：反共复清乎？
中：器皿靓靓仔仔，是主要卖点
下：现成的杰身酱油
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