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2023-06-01
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🌟餐厅：AERA📍地址：湾仔史钊域道6号地舖💰价位：～$400 - $800⏰营业时间：星期一至六 11:30 – 15:00 / 18:00 - 22:30 (逄星期日休息)📱电话：2389 9901 / 9330 0387最近湾仔开左间Fine dining 餐厅「AERA」，由本地年轻团队主打精致Fushion菜式，趁今个 weekend一早约埋朋友仔叹返餐舒舒服服既Fine dining ~我地今晚拣左餐厅大热既10道菜menu，够哂丰富！———————————————————🌟10 courses dinner Menu🌟✨Amuse Bouche (Honey Pea / Gardenia / Pear Tomato / Basil / Albumen Mussel / Panna / Caviar)- 餐厅一开始就安排左四式前菜，每款各有特色，我地最钟意Panna Cotta，底层用上自家腌制青口肉，中间个层加左青口及cream 打成既奶冻，上层搭配埋以鸡油炒香既香葱碎同矜贵鱼子酱，呢道菜鲜美爆登，够哂精致，食得又睇得！✨Starter (Spring Onion / E
📍地址：湾仔史钊域道6号地舖
💰价位：～$400 - $800
⏰营业时间：星期一至六 11:30 – 15:00 / 18:00 - 22:30 (逄星期日休息)
📱电话：2389 9901 / 9330 0387
最近湾仔开左间Fine dining 餐厅「AERA」，由本地年轻团队主打精致Fushion菜式，趁今个 weekend一早约埋朋友仔叹返餐舒舒服服既Fine dining ~
我地今晚拣左餐厅大热既10道菜menu，够哂丰富！
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🌟10 courses dinner Menu🌟
✨Amuse Bouche (Honey Pea / Gardenia / Pear Tomato / Basil / Albumen Mussel / Panna / Caviar)
- 餐厅一开始就安排左四式前菜，每款各有特色，我地最钟意Panna Cotta，底层用上自家腌制青口肉，中间个层加左青口及cream 打成既奶冻，上层搭配埋以鸡油炒香既香葱碎同矜贵鱼子酱，呢道菜鲜美爆登，够哂精致，食得又睇得！
✨Starter (Spring Onion / Egg / Corn)
- 用上日本温泉蛋蛋黄，再加入日本煎带子及粟米粒，最后配以炸蒜，食起黎好creamy 滑顺，层次感十足~
✨Bread (Soy / Yeast / Horseradish)
-提供自家制既sourdough，仲infuse 左万字酱油入面包度，好有创意！！牛油加入少少辣根提味，味道更浓厚~
✨2nd Starter (Rice / Urchin / Garlic)
-呢款赤紫苏醋饭加入西梅干，再加入creamy 既根室海胆，搭配埋蚬肉浓汤，好出色~
✨3rd Course (Pattes / Malt / Lemon)
-选用本地三黄鸡腿，经过风干一晚再烧制，外皮香脆得黎亦保留鸡肉肉汁，加入柠檬汁更提鲜~
餐厅仲好细心提供埋青柠蜂蜜梳打比我地解解腻，微微酸，够清新~
✨4th Course (Fish / Green Pea / Fennel)
-用上本地sea bass，够厚肉，味道新鲜~配菜用上鸭油炒日本青豆，材料够哂丰富又富特色~
✨Main (Chicken / Sansai / Dashi)
-主菜选用本地三黄鸡鸡髀肉，内层酿入鸡肉mousse，层次十足~配菜加入日本町菜、明荷 、羽衣甘兰及菜心苗，酱汁更加入三黄鸡鸡红打成既sauce，菜式充满浓厚鸡肉精华，大推～
✨"Pre-Dessert (Lime / Passion Fruit / Kombucha)
- Pre-Dessert 安排左Passion fruit sorbet配Mango juice，够酸够清爽，用黎解腻岩哂～
✨Dessert (Grape / Bay leaf / Olive Oil)
-橄榄油味既海棉蛋糕上边加入日本青提，口感松软又够新颖，伴碟仲有椰糖橄榄油雪糕，微甜口感一流～
✨Petit Four
最后呢款Petit Four 既Madeline蛋糕新鲜焗制，热辣辣蛋味香浓，另一款马来西亚奶味雪球，奶味超浓厚，用咁精缴既甜品作结实在令人满足!
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😋味道：4/5
🏢环境：4/5
💁🏻♀️服务：4.5/5
💵价钱：4/5
🤟🏻性价比：4/5
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👅整体小总结
大推呢间制作认真，服务出色既小店～餐厅用上欧陆式简约装修，带点工业风，用餐氛围一流～
食物方面，10 course dinner menu 每一款菜式用料及卖相都好出色，制作团队亦好细心讲解每道菜既煮法及材料，够哂亲切，抵赞～
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