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2016-03-12
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证券界一向获普罗大众热捧，而在中环这个Dealer集中地，励精中心19字楼就存在了一个神秘的Dealer私窦 - "证券商协会会所"。对于读文科及Maths不合格的我来说，证券界是一个非常陌生的行业；讽刺的是，我却有个从事金融投资界30多年的爸爸....今天就让我们在这传说中的19楼设宴两围，与各方好友大吃大喝一番。协会于 1979 年 由一班经验丰富之证券商所创办，要成为member需要会员提名，难怪一直都神神秘秘的，又不接受传媒杂志访问，一副极不忧做的姿态。今晚又要麻烦炉兄写菜单，点了一桌子必食名物，每位盛惠$470元。虾多士及炸脆奶及炸脆奶都是名物，出来打头阵却未能做势。虾多士水准不稳定，我的那块白面包根本未炸得透，一点也不脆，就算虾够鲜味新鲜亦弥补不了这缺点。炸脆奶更令人失望，又系未炸熟，一啲都唔热，怀疑啲炸油根本未够滚，是颇难吃的。莫非这大时代中的19楼是恶梦的开始？唔通呢排股市唔多掂，连厨房大佬都无心恋战？非也...美艳的 "姜芽香骨炒鸽片" (需预订) 一上场就洗走哂之前的颓气，大厨先将鸽肉起骨，然后用酸甜汁伴炒，啖啖肥美鸽肉，吃得非常过瘾！啖啖肉的背后是大厨用人手将乳鸽
协会于 1979 年 由一班经验丰富之证券商所创办，要成为member需要会员提名，难怪一直都神神秘秘的，又不接受传媒杂志访问，一副极不忧做的姿态。
今晚又要麻烦炉兄写菜单，点了一桌子必食名物，每位盛惠$470元。
虾多士及炸脆奶及炸脆奶都是名物，出来打头阵却未能做势。虾多士水准不稳定，我的那块白面包根本未炸得透，一点也不脆，就算虾够鲜味新鲜亦弥补不了这缺点。
虾多士及炸脆奶
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虾多士
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炸脆奶更令人失望，又系未炸熟，一啲都唔热，怀疑啲炸油根本未够滚，是颇难吃的。
炸脆奶
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姜芽香骨炒鸽片
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乳鸽非常厚肉，连皮吃份外浓滋味....
伴碟的彩椒和子姜亦同样抢镜，我尤其欣赏那娇嫩的子姜，酸甜醒胃！
"豉油皇煎大虾碌" (需预订) 未上桌已闻都极浓的头抽芳香，真是令人边拍照边口水直流。证券会用了上乘的新鲜大花竹虾，将虾头及虾尾斩半，这样处理便不会煎至过熟，而且虾壳更能入味，食客吃起来也更方便。
豉油皇煎大虾碌
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"银杏腐竹马蹄梅肉煲猪肚汤" (需预订) 是我的最爱，用腐竹煲汤，我是第一次喝，平时饮腐竹糖水就饮得多，咸的version原来也是极讨好的。奶白色的汤水，味道清甜及带有少许胡椒香，煲到溶哂的腐竹令啖汤非常creamy，是中式汤水少有的醇厚。
银杏腐竹马蹄梅肉煲猪肚汤
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那些猪肚及银杏也不容忽视，猪肚煲到极绵，已达至半溶化的状态。
整晚如果要我选只吃一款菜式的话，我会毫无保留地推介以下的 "沙律烟鲳鱼" (需预订)。这鹰鲳约重2斤半，是上等货式，索价过千元一条实在是物有所值。大厨将巨型鹰鲳切成26件，每件都大大件，你看这英䲝肉质多么的厚及实净！
沙律烟鲳鱼
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鹰鲳肉质结实却不失嫩滑，在烟熏的引领下，鱼肉的鲜味亦随之而充斥着整个口腔！是必食推介！
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阿P连鱼尾位置也不放过，原来骨胶原查重！
"虾子柚皮生扣鹅掌" (需预订)的卖相非常好意头，盘满砵满也是在座各位的新年愿望吧！虾子的份量超多，但不是太香，虾子的味道偏弱。柚皮炆到腍，没半点涩味。鹅掌亦炆得够哂腍，但皮肉太薄，阿P说吃得不够过瘾。
虾子柚皮生扣鹅掌
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瑶柱马蹄剁肉饼
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上汤灼豆苗
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上汤煎粉果
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粉果皮烟韧香脆！
大厨为了这 "生炒糯米饭" 在厨房罚企了40分钟，不停落力炒，真系少一点臂力都搞唔掂。 那究竟生炒是不是真的好吃一点？
生炒糯米饭
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这生炒糯米饭不会黏在一起，香菇味突出，腊味份量少，调味较轻手，啱哂喜欢原汁原味的我，但大部份食友都觉得这饭太淡。
"莲子生磨合桃露" 是这里的招牌糖水，除了浓浓的合桃香外，亦带有奶香，口质细滑。合桃露母的莲子己煲到极松化，大家都超爱！
莲子生磨合桃露
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总结：证券商协会会所确实带给我不少惊喜，尚有多款沧海遗珠未试，期待 Encore 局...
最后亦感谢"包兄"及"拉你"带来的手信及美酒。
在此祝福大家及香港百业兴旺！牛市冲天！
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