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2023-09-22
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有一排都冇食到烧肉嘅极品— 和牛，😛系时候又要复出enjoy一下，和牛之中亦都比较出名系飞驒牛，balance嘅味道再加埋诱人嘅油脂，每一啖都绝对系享受😏今次就嚟到呢一间飞驒牛专门店食尽唔同嘅料理，无论系烧肉定系釜饭到表现出色😤飞驒牛五部位— 🥩食肉就贵精不贵多， 五个部位就啱啱好，每一个部位所包含嘅油脂比例同埋味道都各有唔同特色。🥩赤身上后腰脊肉— 🥩油脂比例最低，但色泽非常红润，肉味亦都零舍浓郁，烧嘅时间可以稍为长少少等到肉中间仲有少少红润咁就系最佳嘅温度🥩赤身 里脊肉— 🥩呢个部位大约就系牛嘅腰部份，比较淰身同埋嫩身，脂肪嘅部份开始变得细腻，呢一款就可以点埋佢哋自家制嘅肉汁酱油，味道再升级🥩赤身 臀骨肉— 🥩比较厚切嘅一个部份，最明显嘅就系粗身嘅油脂线条烧嘅时候慢慢就会形成入口即溶嘅油脂，肉质都稍为好咬口，个比例分布系完美嘅一半一半🥩霜降西冷— 🥩开始去到油脂丰富嘅环节，雪花纹非常明显一放落去烧嘅时候油脂已经好似烟火咁样四处绽放，🥩唔使30秒就已经可以放落口度，不过就咁食稍为有啲Heavy，所以就要蔬菜篮配合埋面豉酱咁就中和晒各款味道，而且更加清新，🥗饱满嘅牛油香绝对系飞驒牛嘅一
今次就嚟到呢一间飞驒牛专门店食尽唔同嘅料理，无论系烧肉定系釜饭到表现出色😤
飞驒牛五部位— 🥩食肉就贵精不贵多， 五个部位就啱啱好，每一个部位所包含嘅油脂比例同埋味道都各有唔同特色。🥩
飞驒牛五部位
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赤身上后腰脊肉— 🥩油脂比例最低，但色泽非常红润，肉味亦都零舍浓郁，烧嘅时间可以稍为长少少等到肉中间仲有少少红润咁就系最佳嘅温度🥩
赤身 里脊肉— 🥩呢个部位大约就系牛嘅腰部份，比较淰身同埋嫩身，脂肪嘅部份开始变得细腻，呢一款就可以点埋佢哋自家制嘅肉汁酱油，味道再升级🥩
赤身 臀骨肉— 🥩比较厚切嘅一个部份，最明显嘅就系粗身嘅油脂线条烧嘅时候慢慢就会形成入口即溶嘅油脂，肉质都稍为好咬口，个比例分布系完美嘅一半一半🥩
霜降西冷— 🥩开始去到油脂丰富嘅环节，雪花纹非常明显一放落去烧嘅时候油脂已经好似烟火咁样四处绽放，🥩唔使30秒就已经可以放落口度，不过就咁食稍为有啲Heavy，所以就要蔬菜篮配合埋面豉酱咁就中和晒各款味道，而且更加清新，🥗饱满嘅牛油香绝对系飞驒牛嘅一大特色🥩
霜降牛肩肉— 🥩焦点所在，肉质比其他稍为粉红得多，更重要嘅系油脂比例更加倾向雪花，🥩烧嘅时候就要配合埋手机打卡，旺盛嘅火花就证明咗呢个部位有几咁多油脂逼出来，净系闻落去都已经香气十足，🥩先咬一半，非常香园之后源源不绝嘅油香亦都散发出来，呢个时候就可以配合埋另外一边嘅柠檬醋又可以中和一下，卷埋萝卜条又有牛肉香又有萝卜嘅爽脆，一级棒🥩
碎飞驒牛他他— 🥩食完一道浓郁嘅大餐之后就可以用一个清新嘅菜式来中和一下，生牛肉他他喺出边就经常接触到🥩但和牛他他显得非常珍贵， 一个圆柱体里面包住嘅面头就有生鸡蛋之后再同碎牛肉捞埋一齐🥚加少少柠檬醋变到非常清新，同样都系非常软滑，再加埋洋葱就更加突显到和牛嘅鲜味🥩
碎飞驒牛他他
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肉料理 广 (铜锣湾)
铜锣湾渣甸街50号渣甸中心2楼
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