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2017-12-08
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豊洲水产是一间海鲜丼专门店，装潢洋溢典型的和式风格。在寿司吧枱的附近，挂上一幅色彩鲜艳的旗番，时刻提醒食客餐厅的亮点。 首次到访，对餐厅的强弱项一无所知，最穏妥的做法，当然是跟风点选人气 No. 1 丼饭「豊洲水产海鲜丼」。 一碗「豊洲水产海鲜丼」约重 500 克，内里包含黑鲔中拖罗、黑鲔赤身、黑鲔鱼腩蓉、三文鱼子、帆立贝、牡丹虾、北海道海螺、油甘鱼、三文鱼、松叶蟹、熊本县产醋渍鲭鱼、飞鱼子及三文鱼玉子蛋卷共 13 款食材，份量十足，款式丰富。 整体来说，各刺身用料也十分新鲜。为免紫菜变腍，首先自制两件三文鱼子黑鲔鱼腩蓉手卷品尝。手卷外脆内绵软，鱼味浓香得来又夹杂少许咸鲜味道。 帆立贝刺身色泽透白，鲜甜带爽。吃前以青柠轻蘸表面，味道更佳。油甘鱼选材肥美，甘香软滑。 虽然黑鲔中拖罗与黑鲔赤身匀算质优，但前者明显较肥美吸引。以中拖罗与大拖罗作比较，中拖罗在保留甘香味道的同时又不会太腻，属小编最喜爱的鲔鱼部份。 牡丹虾属小编另一至爱，滑溜清甜的味道令人回味！ 熊本县产醋渍鲭鱼因醋酸抢味，宜置于饭餐末段品尝。细意品味，不难发现香软米饭本身隐透出一份黏爽感，原来当中混入了
豊洲水产是一间海鲜丼专门店，装潢洋溢典型的和式风格。在寿司吧枱的附近，挂上一幅色彩鲜艳的旗番，时刻提醒食客餐厅的亮点。
首次到访，对餐厅的强弱项一无所知，最穏妥的做法，当然是跟风点选人气 No. 1 丼饭「豊洲水产海鲜丼」。
一碗「豊洲水产海鲜丼」约重 500 克，内里包含黑鲔中拖罗、黑鲔赤身、黑鲔鱼腩蓉、三文鱼子、帆立贝、牡丹虾、北海道海螺、油甘鱼、三文鱼、松叶蟹、熊本县产醋渍鲭鱼、飞鱼子及三文鱼玉子蛋卷共 13 款食材，份量十足，款式丰富。
豊洲水产海鲜丼
$248
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整体来说，各刺身用料也十分新鲜。为免紫菜变腍，首先自制两件三文鱼子黑鲔鱼腩蓉手卷品尝。手卷外脆内绵软，鱼味浓香得来又夹杂少许咸鲜味道。
帆立贝刺身色泽透白，鲜甜带爽。吃前以青柠轻蘸表面，味道更佳。
油甘鱼选材肥美，甘香软滑。
虽然黑鲔中拖罗与黑鲔赤身匀算质优，但前者明显较肥美吸引。以中拖罗与大拖罗作比较，中拖罗在保留甘香味道的同时又不会太腻，属小编最喜爱的鲔鱼部份。
牡丹虾属小编另一至爱，滑溜清甜的味道令人回味！
熊本县产醋渍鲭鱼因醋酸抢味，宜置于饭餐末段品尝。
细意品味，不难发现香软米饭本身隐透出一份黏爽感，原来当中混入了鲜淮山碎粒，简而美！
随海鲜丼送上鱼肉面豉汤一碗，味道比一般面豉汤较盈，建议增加鱼肉海鲜份量，进一步强化鲜甜感。
鱼肉面豉汤
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脑天是指鱼头顶位的鱼肉，份量稀少，在坊间也不常见。今次在豊洲水产碰巧有脑天供应，当然不会错过。相比其他部位，脑天部位本身已较肥美，经火炙下，鱼脂被适度迫出，味道更为香口，值得推介这道火炙鲔鱼脑天刺身。
火炙鲔鱼脑天刺身
$68
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来到饭局末段，来一客抹茶蕨饼作甜品。蕨饼和风味重，只是烟韧度稍稍不够力。
抹茶蕨饼
$18
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豊洲水产采用新鲜质佳的刺身作丼饭，又有相对稀有的鲔鱼部位供应予人新鲜感，成功令小编大满足离开！
[5/12/2017; Tue]
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