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2021-11-30
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湾仔哩一段谢斐道主要都系平民食店，但当中就夹杂左一间日式鮨店，仲要日日lunch time都爆满。朋友介绍话哩间鮨店嘅中午厨师发版几抵食，五旧水就食倒12件寿司嘅厨师发版套餐，趁今日放假终于可以黎试下。店面比较细，围住寿司吧枱大约只坐倒十几个食客，所以一定要预先book枱。惠嘅午餐只有两款，价钱相差一倍，我地点左平啲嘅寿司十二贯($498)，里面除左寿司，仲有茶碗蒸、味噌汤、甜品/咖啡茶。茶碗蒸 - 哩度嘅茶碗蒸同平时有啲唔同，因为佢加左日本百合落去，食落会比较粉，蒸蛋热辣辣同好滑。甘鲷寿司 - 先由白身鱼甘鲷开始，甘鲷鱼味比较淡，所以师傅加左带咸香味嘅三星渍喺上面吊下味。牡丹虾寿司 - 牡丹虾爽甜弹牙。伊佐木寿司 - 伊佐木肉质柔软，鱼味几突出。北寄贝寿司 - 北寄情几爽口，师傅加左少少青柠汁僻左啲醒味。墨鱼寿司 - 墨鱼好有咬口，上面加左少少淮盐同柚子皮，令墨鱼鲜味更突出。帆立贝寿司 - 帆立贝上面放左少少海带，令味道天加丰富。池鱼寿司 - 池鱼鱼味虽然唔算好浓，但食落好清爽。三文鱼籽军舰 - 三文鱼籽咸鲜味十足，紫菜亦够干脆。赤海胆 - 海胆超鲜甜。深海池鱼寿司 - 食落同池鱼一
店面比较细，围住寿司吧枱大约只坐倒十几个食客，所以一定要预先book枱。
惠嘅午餐只有两款，价钱相差一倍，我地点左平啲嘅寿司十二贯($498)，里面除左寿司，仲有茶碗蒸、味噌汤、甜品/咖啡茶。
茶碗蒸 - 哩度嘅茶碗蒸同平时有啲唔同，因为佢加左日本百合落去，食落会比较粉，蒸蛋热辣辣同好滑。
茶碗蒸
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甘鲷寿司 - 先由白身鱼甘鲷开始，甘鲷鱼味比较淡，所以师傅加左带咸香味嘅三星渍喺上面吊下味。
甘鲷寿司
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牡丹虾寿司 - 牡丹虾爽甜弹牙。
牡丹虾寿司
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伊佐木寿司 - 伊佐木肉质柔软，鱼味几突出。
伊佐木寿司
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北寄贝寿司 - 北寄情几爽口，师傅加左少少青柠汁僻左啲醒味。
北寄贝寿司
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墨鱼寿司 - 墨鱼好有咬口，上面加左少少淮盐同柚子皮，令墨鱼鲜味更突出。
墨鱼寿司
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帆立贝寿司 - 帆立贝上面放左少少海带，令味道天加丰富。
帆立贝寿司
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池鱼寿司 - 池鱼鱼味虽然唔算好浓，但食落好清爽。
池鱼寿司
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三文鱼籽军舰 - 三文鱼籽咸鲜味十足，紫菜亦够干脆。
三文鱼籽军舰
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赤海胆 - 海胆超鲜甜。
赤海胆
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深海池鱼寿司 - 食落同池鱼一样咁清爽，但就较为鱼甜，上面放左木鱼花更加吊出深海池鱼嘅鲜味。
深海池鱼寿司
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𫚕鱼寿司 - 𫚕鱼好肥美，比起平时喺鱼生下面放wasabi，今次师傅喺𫚕鱼上面放wasabi，芥辣味好突出。
𫚕鱼寿司
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野生拖罗寿司 - 拖罗好软滑完全冇筋，油份啱啱好唔会太腻。
野生拖罗寿司
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味噌汤 - 味噌汤热辣辣，不过空口饮就略嫌偏咸。
味噌汤
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甜品 - 最后可以拣餐茶或者甜品。甜品系蜜瓜，瓜肉软腍清甜。
蜜瓜
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总结，寿司质素几高，以哩个价钱食倒一餐厨师发办都交足功课，因为系lunch hour，上菜节奏都ok，由头食到尾大约1.5hr，如果喺附近返工都够时间食。
张贴
